Điểm danh các món phở lạ

Phở bò Kobe

Phở đà điểu

Phở nghêu là món phở kiểu Singapore với nước dùng là hải sản hầm. Có hai loại phở chính, một dùng loại nước trong và một dùng loại nước chua cay sa tế. Về hình thức, ngoài những sợi bánh phở, những thành phần còn lại của phở nghêu nhất là nước dùng sa tế với vị cay cay, chua chua, cùng vị béo ngọt của nước cốt dừa và bùi bùi của đậu phộng rang hợp với bún, với mì hơn. Dù vậy, nó cũng là một trong những món xếp trong list những món ăn nên thử.

Phở khô Gia Lai.

Phở sắn cá ngừ

Phở chua gắn liền với hai địa danh là Lạng Sơn và Cao Bằng. Đây được coi là món ăn chữa ngán cho những người thừa mứa món ăn nhiều thịt thà, dầu mỡ. Nếu các món phở khác hấp dẫn với nước dùng thơm lừng, nóng hổi thì yếu tố quyết định của phở chua là nước sốt được tổng hoà từ ớt, cà chua, đường, nước mắm, gừng và dấm đường, một loại dấm được làm từ quả chuối tây chín của Lạng Sơn. Một điểm khác biệt nữa là nếu các món phở khác, bạn có thể điểm danh nguyên phụ liệu ngay khi được bê ra, thì với phở chua, các thành phần có “giá trị” nhất lại ẩn dưới màu đỏ của tương ớt, vàng ươm của đậu phộng, xanh ngát của rau thơm.

Xem bài viết đầy đủ