Đậu phụ được làm từ hạt đỗ tương.
Loại đậu phụ truyền thống thường không mượt nhưng ăn vào lại đặc trưng vị béo dịu.
Loại đậu phụ non hay còn gọi là "đậu phụ lụa" (Silky Tofu) sẽ tan ngay trong miệng thực khách, tạo cảm giác vô cùng thích thú.
Quả không có gì sánh được với việc thưởng thức tào phớ trong ngày hè oi bức.
Đậu phụ xuất phát từ đâu?Đậu phụ là món ăn làm từ đỗ tương (hay còn gọi là hạt đậu nành), có nguồn gốc từ Trung Quốc. Tương truyền, một vị tướng trong triều đại nhà Hán tên là Lưu An đã vô tình làm ra món ăn này khi cố gắng tìm phương thuốc trường sinh bất lão.Từ Trung Quốc, đậu phụ đã lan rộng ra khắp các quốc gia châu Á, đặc biệt là ở Nhật Bản, Hàn Quốc và Việt Nam. Cách gọi đậu phụ là “tofu” của Nhật Bản đã trở thành tên quốc tế cho món ăn này.Đậu phụ được làm từ hạt đỗ tương.Có bao nhiêu loại đậu phụ?Có hai loại đậu phụ: đậu phụ thường và đậu phụ non.Đậu phụ thường là loại đậu phụ ta hay thấy bán ở ngoài chợ, khá chắc, khi rán khó bị vỡ. Đây là loại đậu phụ truyền thống của nhiều nước, xuất hiện trong rất nhiều bữa ăn hàng ngày.Loại đậu phụ truyền thống thường không mượt nhưng ăn vào lại đặc trưng vị béo dịu.Đậu phụ non là loại đậu mới, thường được bán trong siêu thị, trông rất mịn, mượt như thạch, ăn mềm và tan trong miệng. Loại này thường được dùng để chế biến các món ăn Nhật hay Hàn, các món trộn, chiên xù, rưới nước sốt hoặc nấu canh.Loại đậu phụ non hay còn gọi là "đậu phụ lụa" (Silky Tofu) sẽ tan ngay trong miệng thực khách, tạo cảm giác vô cùng thích thú.Ở Việt Nam, trong những ngày hè nóng nực, chúng ta cũng tìm đến một món giải khát làm từ đậu phụ non. Nghe có vẻ "bí ẩn", nhưng thực ra, đây chính là món tào phớ - đậu phụ non với nước đường.Quả không có gì sánh được với việc thưởng thức tào phớ trong ngày hè oi bức.Đậu phụ ở Việt NamĐậu phụ ở Việt Nam có rất nhiều phiên bản khác nhau, tùy vào khẩu vị của từng vùng. Miền Bắc nổi tiếng cùng đậu phụ Mơ (làng Mai Động) với miếng đậu nhỏ, mềm, mịn, thơm. Miền Trung và miền Nam phổ biến loại đậu phụ nhự (chao), hay còn gọi là đậu phụ thối. Đây là món ăn xuất phát từ Quảng Đông (Trung Quốc), là một loại đậu phụ lên men, vị thơm ngon, béo ngậy.
Đậu phụ xuất hiện trong rất nhiều món ăn Việt Nam.
Đậu phụ Ma Bà Tứ Xuyên nổi tiếng của Trung Quốc.
Còn đây là đậu hầm tôm và nấm. Híc, thèm quá đi mất!
Đậu chấm xì dầu, đơn giản mà không thể cưỡng lại nổi.
Thoạt nhìn, nhiều người sẽ tưởng đây là một loại bánh ngọt mới!
Buffet đậu phụ cho người ăn chay, đã bao giờ bạn thấy chưa?
0 nhận xét:
Đăng nhận xét