Đun nóng chocolate ở nhiệt độ từ 30 - 32 độ C.
Trải rộng miếng ni lông, cho khoảng 2 muỗng chocolate vào giữa, dùng muỗng tán chocolate thành hình tròn nhỏ.
Úp ngược ly nước, khéo léo để miếng ni lông - chocolate lên trên. Để chocolate chảy tự do để tạo hình vỏ bánh.
Cất ly vào tủ lạnh đẻ chocolate đông lại.
Khi chocolate khô, bạn khéo léo tách khỏi lớp ni lông là bạn đã có một vỏ bánh chocolate độc đáo.
Làm mềm lá gelatin bằng cách ngâm chúng trong bát nước đá lạnh khoảng 10 phút.
Chocolate đun cách thuỷ hoặc cho vào lò vi sóng đun chảy.
Đổ chocolate, trứng vào khay, khuấy thật đều tay. Kem sữa tươi đánh bông, cho vào hỗn hợp trên. Quấy đều tay cho tất cả hòa quyện vào nhau tạo thành mousse chocolate. Sau đó để mousse chocolate vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
Múc hỗn hợp trên vào túi bắt kem. Dùng kéo cắt góc ni lông, gắn đũi vào. Bắt mousse chocolate vào giữa vỏ bánh.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét