Đúng như cái tên của nó, bún nguội, ốc nguội và nước chấm cũng chẳng ấm nóng. Thế mà bất cứ ai từng nếm thử cũng nhớ mãi không quên. Và một trong những nơi hiếm hoi còn làm món bún ốc nguội này là quán Bún ốc cổ trên phố Đội Cấn.
Mỗi một đĩa bún có lót một lá chuối mỏng bên dưới, phía trên là độ 10 miếng bún trắng muốt, sợi thật nhỏ. Nước chấm đậm đà, có vài con ốc nhồi ngon thấm thía. Để có được bát bún ngon, người chế biến phải kiếm được giấm bỗng làm từ nếp ngon, pha thật khéo, lại tự hào với công thức gia truyền lâu đời.
Từng miếng ốc giòn chấm với nước chấm nguội, lại nhâm nhi cùng một lá bún với dăm ba miếng rau sống thì quả là chẳng gì bằng. Đó cũng là thú vui mà người Hà Nội rất yêu thích, vừa nhâm nhi thong thả, thưởng thức món ngon, vừa ngắm đường phố ngược xuôi tấp nập.
Một bát bún ốc ở đây có giá không rẻ, khoảng 35.000 đến 45.000 đồng, tùy vào món bạn gọi và đĩa bún cũng không được nhiều. Nhưng chất lượng ốc và nước chấm đặc trưng, không thể trộn lẫn với bún ốc ở bất cứ nơi nào khác vẫn khiến thực khách trung thành ghé quán.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét