Lạ miệng bánh xèo nhân giò và tôm khô phố Đội Cấn

Quán bánh xèo nằm ở trên tầng 2 của một ngôi nhà nhỏ nằm ở giữa phố Đội Cấn. Nếu may mắn, bạn có thể chọn cho mình một ví trí ngồi ngoài ban công để vừa ăn, vừa ngắm cảnh đường phố tấp nập lại không hề bí. Điểm cộng cho quán này là bạn không phải chờ quá lâu để được nếm bánh. Ngay khi bạn tìm được chỗ ngồi, phục vụ sẽ hỏi bạn muốn dùng “cay” hay “không cay” (nước chấm) sau đó nhanh nhẹn bê ra phần nước chấm, một rổ rau ăn kèm và một rổ bánh đa nem. Và chỉ sau 5-10 phút là bạn đã được thưởng thức những chiếc bánh xèo nóng hổi, ngon lành.

Không như nhiều chỗ khác bánh bị chiên qua một lần khi khách gọi thì chiên lại cho nóng nên lượng dầu mỡ ngấm trong bánh nhiều và dễ gây ngấy. Ở quán này, khi bạn gọi, chủ quán mới bắt đầu đổ nên bánh rất giòn và ngon. Bánh được đổ liên tục trong 5 chiếc chảo gang lớn, ngay trước sự chứng kiến của thực khách.

Bánh xèo ở đây có lớp vỏ mỏng tang, giòn rụm. Điểm đặc biệt là bánh không bị đọng dầu mỡ nên bạn ăn mà chẳng hề thấy ngán. Ngoài ra, quán cũng không cắt sẵn bánh mà bạn có thể dùng kéo để tự cách bánh theo ý mình. Đây là trải nghiệm mới mẻ và thú vị của tôi với bánh xèo.

Thông thường nhân bánh sẽ có tôm tươi, thịt lợn xào, giá đỗ. Nhưng ở quán này thay thế tôm tươi là tôm khô, thịt lợn xào được thay bằng giò lụa tạo nên vị khá lạ miệng.

Nếu chia thang điểm 10 để chấm cho bánh xèo thì với riêng tôi, điểm cho nước chấm đã chiếm đến 5. Nước chấm ở đây tuyệt ngon. Độ chua, cay, mặn, ngọt rất hài hòa, không bị quá chua hoặc quá ngọt và cũng không gắt mùi mắm như những quán khác. Đặc biệt nước chấm ở đây lại đi kèm với một củ cải ngâm dấm chứ không phải đu đủ hay su hào như lệ thường. Củ cải được thái sợi ăn giòn giòn, sật sật rất vừa miệng.

Lấy một miếng bánh đa nem, thêm vài loại rau: xà lách, húng, tía tô, gắp một miếng bánh, cuộn tròn lại, chấm rồi đưa bánh lên miệng cắn. Cái giòn của vỏ bánh, độ ngọt béo của tôm, giò, độ mát của rau quện với vị nước chấm chua cay sẽ khiến bạn phải xuýt xoa.

Ngoài bánh xèo, quán còn có thêm món nem lụi nướng. Nem có độ ngọt và thơm, cũng ăn kèm với rau sống cuốn lại. Tuy nhiên, nó có phần hơi mặn.

Xem bài viết đầy đủ

Read More

Răng mực xào bơ chấm bánh mì ngon lạ phố Đội Cấn

Răng mực xào bơ chấm bánh mì.

Hương bơ tỏi luôn là điểm mạnh của các món hải sản Sài Gòn. Quyện trong mùi thơm đó là độ đậm đà, đặc sánh của thứ nước xào ngon tuyệt. Chủ quán lại “tinh tế”, bánh mì bao giờ cũng cho vào lò nướng đến nóng hổi, giòn tan mới đem cho khách ăn, và chỉ đơn giản bánh mì chấm với nước xào mằm mặn, ngầy ngậy, thơm thơm ấy thôi đã đủ khiến khách mê rồi.

Nhưng tất nhiên, những viên răng mực mới là điểm nhấn. Răng mực nom bé xíu, nhiều người nhìn thấy ái ngại, tự hỏi: “Bé thế này nhai có bõ?”. Song chỉ cần dùng cái thìa con con, xúc khoảng  gần chục viên cho vào miệng, bạn sẽ thấy ngon chẳng kém mực ống, mực sim. Tất nhiên, mọi sự so sánh đều khập khiễng. Một miếng mực to dày sẽ làm bạn nhai “sướng” miệng, nhưng những viên mực liu riu lại giòn giòn, vui mồm lại có cái hay riêng. Quan trọng là hương vị ngon ngọt của mực tươi vẫn rõ nét, và cách chế biến xào bơ tỏi thơm ngậy, cộng thêm độ mới lạ nên món ăn dễ dàng được lòng thực khách.

Những hạt răng mực bé xiu xiu.

Dù bạn thích ngồi vỉa hè bình dân hay phòng kín điều hòa quán đều đáp ứng được. Tuy nhiên, ăn hải sản ở vỉa hè hóng gió hồ vẫn là phong cách mà mọi người "khoái" nhất khi đến Ốc Ken. 

Ngán nướng giấy bạc, cực đậm đà, giá 40.000 - 70.000 đồng/con.

Ốc sư tử đảo.

Có loại ốc sư tử đảo rất "khủng", lên đến 200.000 đồng/con.

Cút lộn xào me chấm bánh mì - món ngon đặc trưng của Sài Gòn có mức giá rất học sinh - 30.000 đồng.

Bắp xào tép cũng thuộc nhóm ngon rẻ - 25.000 đồng/đĩa.

Lưỡi vịt đậm đà, lạ miệng - 60.000 đồng/thố.

Quán ngày càng mở rộng nên không gian rất thoải mái.

Xem bài viết đầy đủ

Read More

Điểm mặt các quán ốc Sài Gòn ngon trên đất Hà Thành

Quán có các món tủ như càng ghẹ xào me, ốc len xào dừa, chem chép xào rau muống, chem chép nướng mỡ hành, cơm rang cua, nui xào hải sản với mức giá trung bình từ 50.000 - 100.000 đồng/món.

Chem chép nướng mỡ hành.

Ốc Ken Đội Cấn

Các món có mức giá từ 30.000 đồng trở lên.

Lưỡi vịt sapo.

Lẩu hải sản me chua cay.

Lẩu hải sản me chua cay.

Giá các món ở đây trung tầm phổ biến khoảng 40.000 đồng/món.

Ốc điếu xào dừa.

Ốc điếu xào dừa.

Món ăn tại đây có lẽ còn gây tranh cãi nhiều. Người dễ tính thì vẫn khen ngon, chuẩn hương vị Sài Gòn. Người khó tính lại chê phục vụ chậm, thiếu chuyên nghiệp, đồ không tươi…. Nhưng dù sao thì hình ảnh hoa hậu chịu thương chịu khó đi bán ốc vẫn rất thu hút nhiều người nên ốc Bông Hậu vẫn kinh doanh ổn, buổi chiều tối khá đông. Hơn nữa quán có vị trí trung tâm nên cũng tiện đường để thực khách khám phá.

Hoa hậu biển 2010 Nguyễn Thị Loan.

Quán mới mở nên chưa nhận được nhiều lời bình phẩm từ khách hàng, song nơi đây khá tự tin với một số món được khẳng định là "lạ, ít nơi có" như: ốc đỏ, ốc bàn tay, ốc vú vàng. Giá cả cũng tương tự như các tiệm phổ biến, các món dao động từ 30.000 - 80.000 đồng.

Xem bài viết đầy đủ

Read More

Xuýt xoa với lẩu Thái me cay phố Đội Cấn

Trước khi thưởng thức món chính, anh chủ mời tôi một đĩa khai vị khá lạ – khô mực chiên bơ tỏi. Không phải loại mực tươi tẩm bột chiên nhanh ớn ngấy mà đó là loại mực khô to, dày, đã nướng qua rồi xé nhỏ, sau đó chiên nhanh cùng bơ với tỏi băm nhỏ. Một món cực “hợp rơ” với dân nhậu. Mực ngọt, vừa giòn vừa dai lại ngấm gia vị đậm đà và đặc biệt quyện với tỏi phi thơm phức, khiến người ăn cứ “thun thút phá mồi”.

Khô mực chiên bơ tỏi.

Nếu đã từng đến quán vài ba lần, chắc khách dễ dàng nhận ra hầu như mọi món ăn ở đây đều “dính dáng” đến tỏi. Nhưng đúng là dưới bàn tay tài hoa của người đầu bếp thì tỏi trở thành hương vị “ma lực” cuốn hút, kích thích mọi vị giác người ăn. Thế nên trong tiết trời lạnh tê người, chỉ cần nồi nước lẩu Thái chua cay nghi ngút khói, thơm phức khác biệt này và thêm một rổ rau muống bên cạnh cũng thấy “hạnh phúc” lắm rồi.

Nước lẩu Thái ở đây rất đặc biệt.

Nhưng nói vậy thôi chứ nếu ngó qua đĩa hải sản trong set lẩu, chẳng ai lại dại dột từ chối. Rất nhiều ngao, thanh cua, tôm to và mực trứng. “Ăn lẩu hải Thái hải sản trong nhà hàng chuyên về hải sản thế này mới đã chứ! Thứ nào cũng tươi ngon, chất lượng”, cô bạn đi cùng tôi vừa gắp con mực trứng béo múp míp vừa gật gù tấm tắc khen.  

Đồ ngon, lẩu lạ, lại trong lúc đói lòng giữa ngày đông, chúng tôi cứ vừa ăn vừa thấy bõ cái công mình vượt mưa vượt gió tới nơi này. Nhưng cả tôi và cô bạn đều đồng ý, nếu lần sau ghé quán, hai đứa sẽ không chỉ thưởng thức lẩu Thái. Vì đến đây mà không nhâm nhilưỡi vịt sapo đậm đà, không ăn trứng cút lộn xào me ngon rẻ, không gọi một niêu cháo ngao ngọt chất hay các món ốc miền Nam đặc trưng thì thật lãng phí. Bởi vậy, chúng tôi sẽ phải rủ thêm nhiều “đồng minh”, để được cùng nhau thưởng thức đủ các "món tủ" của tiệm, sau đó mới "chốt hạ" bằng nồi lẩu Thái hải sản đặc biệt này. Quán lại mới mở rộng, có cả không gian ngồi bệt trên tầng chứ không "toen hoẻn" như xưa. Quả là hợp lí cho “dự án tất niên” thú vị sắp tới của tôi và bạn bè mình.

Một set lẩu Thái đầy đặn và chất có giá 250.000 đồng.

Cút lộn xào me chấm bánh mì - món ngon đặc trưng của Sài Gòn có mức giá rất học sinh - 30.000 đồng.

Bắp xào tép cũng thuộc nhóm ngon rẻ - 25.000 đồng/đĩa.

Lưỡi vịt đậm đà, lạ miệng - 60.000 đồng/thố.

Xem bài viết đầy đủ

Read More

Nhớ nao lòng bún ốc nguội Hà Thành

Đúng như cái tên của nó, bún nguội, ốc nguội và nước chấm cũng chẳng ấm nóng. Thế mà bất cứ ai từng nếm thử cũng nhớ mãi không quên. Và một trong những nơi hiếm hoi còn làm món bún ốc nguội này là quán Bún ốc cổ trên phố Đội Cấn. 

Mỗi một đĩa bún có lót một lá chuối mỏng bên dưới, phía trên là độ 10 miếng bún trắng muốt, sợi thật nhỏ. Nước chấm đậm đà, có vài con ốc nhồi ngon thấm thía. Để có được bát bún ngon, người chế biến phải kiếm được giấm bỗng làm từ nếp ngon, pha thật khéo, lại tự hào với công thức gia truyền lâu đời. 

Từng miếng ốc giòn chấm với nước chấm nguội, lại nhâm nhi cùng một lá bún với dăm ba miếng rau sống thì quả là chẳng gì bằng. Đó cũng là thú vui mà người Hà Nội rất yêu thích, vừa nhâm nhi thong thả, thưởng thức món ngon, vừa ngắm đường phố ngược xuôi tấp nập. 

Một bát bún ốc ở đây có giá không rẻ, khoảng 35.000 đến 45.000 đồng, tùy vào món bạn gọi và đĩa bún cũng không được nhiều. Nhưng chất lượng ốc và nước chấm đặc trưng, không thể trộn lẫn với bún ốc ở bất cứ nơi nào khác vẫn khiến thực khách trung thành ghé quán. 

Xem bài viết đầy đủ

Read More