7 giờ sáng, tôi tới thăm lò cốm của vợ chồng anh Thu – chịTâm trong thôn Mễ Trì Thượng (làng Mễ Trì, Từ Liêm, Hà Nội), đúng lúc anh Thuvừa chở những bao thóc nếp cái hoa vàng từ Đông Anh về.
“Làm cốm chỉ là nghề thời vụ, một năm hai lầnvào vụ mùa và vụ chiêm. Thức khuya dậy sớm cũng nhọc nhằn lắm. Nhưng thôi, lò cốmcòn đấy lên cứ cố gắng duy trì, lấy công làm lãi”.
Hồi tôi còn nhỏ, nghề cốm trong làngthịnh lắm. Nhà nhà, người người giã cốm. Nhưng giờ cả làng chỉ còn lác đác vàinhà giữ nghề. Tôi yêu nghề, muốn truyền nghề cho con cháu, nhưng chưa đứa nàochịu. Sức mình còn làm được thì sẽ làm. Tôi vẫn hy vọng rồi lũ trẻ sẽ gìn giữđược cái nghề này
Vợ bác Khôi tỉmẩn ngồi xếp lúa, tách hạt và lấy rơm làm chổi
Những hạt thócnếp mẩy, đều tăm tắp
Các cụ giàtrong làng tới phụ gia đình bác Khôi
Thóc nếp xanhchuyển sang màu vàng xám
Khi người dân làng Mễ Trì chuyển sang cơgiới hóa nghề làm cốm, quá trình sản xuất nhanh hơn và bớt vất vả hơn. Tuy nhiên, máy móckhông thể thay thế hoàn toàn cho tâm sức của người làm nghề.
Thóc rang đểnguội chờ đem đi xay tách vỏ trấu
Không chỉ rangthóc, mà xay thóc…
Đôi khi cũng thấychán làm lắm, nhưng vợ chồng lại động viên nhau. Dù sao thời buổi khó khăn, cóthêm đồng mắm đồng muối nuôi con cũng đâu phải chuyện dễ dàng. Nhọc lắm. Làm từ3 giờ sáng đến giờ. Luôn tay luôn chân mà chẳng bao giờ hết việc
Khi cốm giãxong, sàng sảy cốm cho bay hết vỏ trấu và đầu mạt
Cũng theo chị Thu, từ sau khi xảy ra vụ việc một vài lò cốmở làng Vòng bị phát hiện dùng chất nhuộm cho cốm xanh bắt mắt, người tiêu dùngdường như có phần e dè hơn với loại đặc sản của mùa thu Hà thành này. “Tôi cònnhớ tháng 11 năm ngoái, cả làng lao đao vì không bán được cốm. Gần một năm rồi,nhưng người ta hình như vẫn tẩy chay cốm. Ngày xưa cốm làm ra bán được 10 phần,giờ chỉ bán được 2-3 phần thôi”, chị Thu than thở.
Quả thực, rất nhiều người dân trong làng Mễ Trì tới giờ vẫncòn bất bình vì vụ việc “con sâu làm rầu nồi canh”, chỉ vì một vài lò sản xuấtđể lợi nhuận làm mờ mắt, mà phát sinh những thông tin “cốm có chất gây ung thư”gây hoang mang trong dư luận.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét