Mặc dù tiếp xúc với nền văn hóa Tây phương từ rất sớm, và nhanh chóng trở thành một hòn đảo hiện đại phát triển chóng mặt, Hồng Kông vẫn lưu giữ nhiều phong tục, thói quen truyền thống. Đối với một số người Hồng Kông sành điệu, thì việc pha trà và uống trà là cả một nghệ thuật hay nói đúng hơn đó là thứ đam mê của cả đời người.
Có lẽ bởi vì sự yêu thích đặc biệt đối với trà như vậy, người ta nói rằng “thánh địa” của trà đang dịch chuyển dần từ Trung Hoa về Hồng Kông. Thêm nữa, hòn đảo xinh đẹp này là nơi hội tụ các đặc sản từ mọi miền trên đất nước Trung Hoa, là nơi giao thoa văn hóa Đông - Tây, và do đó gần như những gì quý hiếm nhất trên thế giới đều có thể tìm thấy ở đây. Điều này bao gồm cả những chiếc ấm Nghi Hưng cổ mấy ngàn năm, những chiếc muỗng bằng vàng để khuấy trà, hay là “Thập đại danh trà” nổi tiếng.
Còn Thiết Quan Âm - loại trà cực phẩm - thì phải được thu hái lúc còn non, lá trà mới phát triển, ra 2 đến 3 lá. Hái trà phải “5 không” tức là không gãy lá, không nát lá, không gãy ngọn, không lấy búp 1 lá, búp không mang lá và cành già. Phẩm chất đặc trưng của trà là sợi trà cong xoắn, kết tròn đầy đặn, nặng chắc đều nhau, màu xanh lục trạch sa, hình thể tựa như loa ốc. Sau khi pha, trà màu vàng tươi đậm, đẹp tựa hổ phách, có mùi thơm tự nhiên ngào ngạt của hoa lan, vị trà đậm đà dịu ngọt lâu tan, có thể nói “bảy nước còn dư hương”…
Với Long Đình, nhiều người nói rằng bạn “hoàn toàn có thể tìm thấy một Hồng Kông thu nhỏ trong lòng Hà Nội”. Không chỉ bởi Long Đình là một trong những nhà hàng đầu tiên chuyên phục vụ những món ăn mang hương vị Hồng Kông đích thực, mà còn bởi ở Long Đình có đầy đủ dấu ấn văn hóa Hồng Kông, phong cách phục vụ Hồng Kông.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét