Cùng với đó là một dãy dài thực đơn các món lươn được chế biến cẩn thận, phong phú, ngon miệng, theo đúng phương thức truyền thống của Nghệ An như cháo lươn, miến lươn, lươn xào sả ớt, chả lươn, lươn om chuối đậu…
Với món chả lươn, điều gây ấn tượng đầu tiên có lẽ chính bởi hương thơm ngào ngạt tỏa ra từ đĩa thức ăn. Chỉ đơn giản từ thịt lươn lọc kỹ, cuốn với thịt băm và bọc ngoài bằng lá lốt, chiên giòn và ăn nóng cùng chút lá răm sống. Lá răm vừa có tác dụng khử mùi tanh, lại vừa làm tôn lên hương vị của món lươn. Bởi bản thân món ăn đã chứa đựng vị ngọt tự nhiên của thịt và lươn đồng nên gia vị đi kèm thêm đĩa chanh muối ớt cũng đã làm trọn vẹn cho món ăn này.
Những chú lươn được chọn lựa một cách kỹ càng, để đảm bảo lấy được phần thịt săn chắc và vị ngọt khi chế biến. Và nó cũng là lựa chọn hàng đầu cho món ăn đặc sản đậm chất xứ Nghệ: lươn om chuối đậu thơm ngon, bổ dưỡng.
Lươn om chuối đậu hấp dẫn thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi màu vàng ươm đẹp mắt của nước nghệ giã, bởi màu vàng tươi béo ngậy của đậu phụ, bởi màu xanh thẫm pha chút sắc tím của lá lốt, lá tía tô phủ kín mặt nồi, bởi màu xanh rêu của miếng chuối phập phồng.
Lươn om chuối đậu chỉ ăn kèm với chuối thái mỏng và bún. Ngoài ra ko ăn kèm với rau nào khác.
Ngoài các món lươn thì món bồ câu chiên giòn cũng khá ngon.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét