Ở Hà Nội, không khó để tìm được những hàng ốc vốn mở đầy rẫy ở mọi hang cùng ngõ hẻm. Có lẽ cũng bởi ốc là món ăn dễ làm, dễ bán lại nhiều người yêu thích. Nhưng để có món ốc ngon thì không nhiều nơi làm được đâu nhé. Chỗ thì ốc bị tanh, chỗ thì ốc không tươi, khi mà đủ cả yếu tố ốc ngon rồi thì nước chấm lại tệ. Hôm nay, chúng tớ sẽ giới thiệu cho các bạn một hàng ốc rất được ở trên phố Trần Phú, nơi mà không chỉ có món ốc ngon mà nước chấm lại tuyệt vời nhé.
Món chủ đạo ở đây là ốc. Ốc được luộc luôn tay nên lúc nào cũng mới nóng. Vì chế biến món ốc khá đơn giản, nên bác chủ hàng rất chú trọng vào việc chọn ốc. Ốc ở đây ăn tươi, thịt ốc săn, giòn, ăn vào thấy thơm mà ngọt chứ không bị nhạt nhẽo và tanh như nhiều nơi.
Nhưng ốc có ngon đến mấy mà nước chấm không ra gì thì cũng... vứt đi. May mắn cho chúng mình, hàng ốc này vốn nổi tiếng với món nước chấm ngon. Nước mắm sánh đều, thơm phức mùi lá chanh, mùi sả, cay nồng vị gừng, vị ớt. Tất cả quyện vào nhau, tạo nên một tổng thể đậm đà chứ không bị gắt gỏng hay quá nhạt, quá vô duyên.
Nhưng ốc có ngon đến mấy mà nước chấm không ra gì thì cũng... vứt đi. May mắn cho chúng mình, hàng ốc này vốn nổi tiếng với món nước chấm ngon. Nước mắm sánh đều, thơm phức mùi lá chanh, mùi sả, cay nồng vị gừng, vị ớt. Tất cả quyện vào nhau, tạo nên một tổng thể đậm đà chứ không bị gắt gỏng hay quá nhạt, quá vô duyên.
Tuy nhiên thật ra, ở hàng này, ốc lại không phải là món "siêu sao" đâu nhé. Món mà hầu như ai bước vào quán cũng gọi, và hầu như ai cũng ăn đến 2-3 bát lại là món... xoài dầm. Xoài xanh được gọt và cắt cho vào bát, rồi giữa cái màu xanh tươi nõn nà, bác chủ hàng đổ ngập thứ nước chấm sánh vàng óng ánh vào. Cái chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn của xoài xanh, quyện với cái chua cay, đậm đà của nước chấm - tất cả tạo nên một món xoài dầm quen mà lạ, ăn vào cứ muốn ăn nữa, ăn nữa.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét