-Que xiên thịt (mua ở chợ Đồng Xuân)
Bước 1. Bóc vỏ gừng và thái thành từng miếng có độ dày vừa phải.
Bước 2. Bóc vỏ củ sả và thái nhỏ. Băm nhỏ tỏi, hẹ.
Bước 3. Thái ớt xanh, bỏ hột. Cho hẹ, tỏi, sả, gừng, ớt xanh lên chảo và đảo trong 2 – 3 phút.
Bước 4. Cho thêm hạt tiêu và đợi vài phút trước khi đổ thêm 2 thìa canh nước và rắc đường.
Bước 5. Đảo và đun nhỏ lửa đến khi đường chuyển màu nâu nhạt.
Bước 6. Đổ chỗ nước còn lại vào. Cho thêm xì dầu, nước mắm và rượu mirin.
Bước 7. Đun nhỏ lửa vài phút rồi tắt bếp để cho nước sốt nguội.
Bước 9. Ngâm các que thịt xiên vào hỗn hợp gừng sả và để 2 tiếng trong tủ lạnh. Sau đó, lấy thịt ra và nướng 2 phút trên vỉ hay trong lò nướng và đảo đều các mặt. Nhiệt độ nướng khoảng 200 độ C.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét