Trong những món ăn vặt, ăn chơi ở đất Sài Gòn, đầu tiên phải kể đến gỏi đu đủ bò khô. Gỏi bò khô là món ăn của vỉa hè. Sợi đu đủ giòn, lẫn trong màu xanh phơn phớt của những sợi cà rốt bào mỏng, thêm miếng thịt bò, gan, phổi màu nâu cánh gián cùng vài cọng rau quế, rau răm.
Bồn bồn là loại cây dại mọc hoang ở vùng đất thấp, nhiều phèn mặn. Sau khi hái bồn bồn, người ta chọn phần tươi non như thân, lá, gốc để chế biến thành nhiều món ngon.
Món gỏi tôm mực Thái Lan đang ngày càng trở nên phổ biến bởi nguyên liệu giòn ngon, lạ miệng và rất dễ ăn. Gỏi tôm mực Thái Lan là sự phối hợp giữa nhiều màu sắc: màu trắng của mực, hành tây, màu đỏ của tôm và màu xanh dịu mát của rau cần, dưa chuột.
Xoài là loại trái cây quen thuộc với người miền Nam. Gỏi xoài chua là món được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn và ít ngán của nó. Gỏi xoài ở Sài Gòn phong phú và đa dạng với rất nhiều cách biến tấu tinh tế: gỏi xoài tôm chua, gỏi xoài cá sặc, gỏi xoài ốc giác, gỏi xoài khô bò, gỏi xoài tôm thịt, gỏi xoài Thái Lan...
Món gỏi gà chặt khá dễ làm nên bất kỳ ai cũng có thể tự tay chế biến. Còn nếu muốn ăn tại quán thì có thể tìm đến quán gỏi gà Nam Bộ trên đường Vạn Kiếp, Q.Bình Thạnh. Nguyên liệu quan trọng nhất của món ăn này là thịt gà luộc.
Cổ hũ dừa khi vừa được chặt từ trên cây.
Cổ hũ dừa khi vừa được chặt từ trên cây.
Gỏi vịt là một trong những món gỏi phổ biến nhất tại Sài Gòn với: gỏi vịt bắp sú, gỏi vịt hoa chuối, gỏi vịt bắp cải… Miếng vịt nạc thịt, ít mỡ, da giòn, được bóp với nhiều loại gia vị tạo nên đặc trưng riêng của món ăn, kết hợp với nước chấm ăn rất vừa miệng.
Đĩa gỏi còn có vị giòn của bắp cải, man mác vị chua của những lát đu đủ ngâm giấm sẽ mang lại cảm giác thanh mát cho thực khách.
Món gỏi rau nhút có nguyên liệu rất đơn giản với rau nhút, tôm, mực trộn đều cùng rau răm, lạc, nước cốt chanh, tiêu, ớt băm, nước mắm, muối, đường… nêm nếm vừa ăn, dọn ra đĩa và thưởng thức.
Món gỏi cóc không biết tự bao giờ đã được nhiều người biết đến như một món đặc sản miệt vườn. Gỏi cóc gồm quả cóc xanh, không non hay già quá, tôm khô, nước mắm, tỏi, ớt, đường và rau răm. Cóc gọt vỏ, bào mỏng hoặc bào thành sợi. Rau răm thái vụn.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét