Ốc bạch ngọc sống ở biển, có nhiều nhất ở khu vực miền Trung, sở dĩ có tên gọi như vậy vì phần vỏ cũng như phần thịt ốc đều có một màu trắng như sữa. Ốc được chế biến thành nhiều món ăn ngon như bạch ngọc cháy tỏi ớt, bạch ngọc xào rau muống, bạch ngọc xào me...
Đây là loại ốc cực hiếm, tập trung chủ yếu ở vùng biển Phú Quốc. Ốc có vỏ cứng và nhiều gai nhỏ tủa ra xung quanh nên được gọi tên là ốc gai hay gai xương rồng. Ốc gai thường được chế biến đơn giản bằng cách nướng.
3. Ốc hương biển
Không biết vì sao loại ốc này lại được đặt tên như vậy, có lẽ vì hình dáng bên ngoài của nó. Món ốc súng được chế biến rất công phu, đầu tiên, người ta lấy phần thịt ốc ra rửa sạch, thái nhỏ, xào sơ với bơ, tỏi, ớt... Sau đó, cho ốc vào lại trong vỏ và nướng trên bếp than hồng để gia vị thấm sâu vào trong từng lát thịt ốc. Ốc được ăn kèm với muối tiêu chanh đường rất đậm đà và thơm ngon.
Có hình dáng to hơn con nghêu với lớp vỏ nhiều hoa văn sậm màu nhìn rất đẹp mắt. Tên gọi sò láng bắt nguồn từ lớp chiếc vỏ trơn láng của nó. Sò láng được chế biến đơn giản nhất là nướng mỡ hành. Thịt ốc trắng mềm, thơm ngon, có vị ngọt và hơi dai. Khi thưởng thức món này không thể thiếu những chén nước chấm thơm ngon với nhiều loại phong phú như nước chấm chua ngọt, nước chấm tiêu cay, nước chấm muối tiêu chanh đường.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét