Bà chủ quán ăn này giữ bí quyết cẩn thận đến nỗi, dù có đến sáu nhân viên nhưng chính mình phải tự tay làm món, làm xong nếu còn thừa ‘lẳng lặng’ giấu đi.
Các nguyên liệu chuẩn bị cho món bún thịt nướng
Quán được mở ra từ năm 2008, ở số 3 Tô Hiến Thành vớibiển hiệu Tùng Hương. Nhưng thực tế, từ 5 năm trước, cách đó hai sốnhà, tại số 1 Tô Hiến Thành, vẫn bà chủ ấy đã mở quán và phải đóng cửa sau 4tháng không tìm được người quản lý.
Năm năm sau, vẫn phố đó, đi thêm hai số nhà, cô Hươngquyết tâm mở quán lần nữa. Lần này, để tránh rủi ro như lần trước cô thuê cùngmột bác bán phở, vừa đỡ chi phí, mà mình lại chưa có nhiều khách hàng.
Hai năm trở lại đây, kinh tế khó khănhơn, nhiều công ty rời khỏi khu trung tâm nên khách công sở quen cũng mất đi ítnhiều, chưa kể chi tiêu của người dân bớt lại, các loại chi phí lại đắt đỏ hơn.Trước hoàn cảnh đó, cô Hương nghĩ cách nhận đặt và giao hàng, đưa thêm món mới cho thực đơn:bánh ướt Huế (đổi thành phở cuốn cho khách Hà Nội dễ hiểu), bánh khoái Huế (đổithành bánh xèo), và mới nhất là nem lụi Huế.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét