Lẩu vịt om sấu là món ngon của Vân Đình, một huyện lị nhỏ ở ngoại thành Hà Nội. Vịt sau khi làm sạch, được cắt thành từng miếng, tẩm ướp gia vị rồi xào sơ qua. Gia vị ướp vịt có muối, đường, tiêu, hành, và đặc biệt không thể thiếu quả sấu.
Nước lẩu vịt đường Láng ngọt, đậm đà và không mỡ quá, vớt lên phía dưới đầy những miếng thịt vịt, đủ cả nạc, da…Thực khách đến ăn có thể nhấm nháp thịt vịt với một ly rượu hay làm một bát bún với rau muống trần, chan nước lẩu ngon tuyệt cú mèo. Nước lẩu có vị béo bùi của vịt, lại có vị chua thanh của sấu rất hợp với mùa hè.
Trước khi lẩu vịt được bưng ra, thực khách có thể gọi thêm món vịt rang muối giòn giòn, có vị mặn của muối, vị sả thanh thanh. Thịt vịt rang vàng ruộm, cắn một miếng thì giòn dai, chấm thêm chút nước mắm gừng chua ngọt thì không gì bằng.
Hiền Trang (Theovnn)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét