Nhưng nếu tìm hiểu qua về lịch sử của quán ăn nhỏ này, các bạn sẽ rất đỗi bất ngờ bởi tuổi đời gần 60 năm “từng trải” của nó. Quán nộm thịt bò này được mở từ rất lâu rồi, bắt đầu từ một người phụ nữ có tay nghề pha chế khéo léo, sau này bà truyền lại nghề cho con gái cũng chính là bác bán hàng bây giờ. Cũng vì thế món “nộm thịt bò” gia truyền này vẫn tiếp tục được duy trì cho đến nay.
Món nộm thịt bò thường được chế biến từ: đu đủ, cà rốt, thịt bò khô, rau thơm, nước giấm pha, lạc. Đu đủ và cà rốt thái mảnh, thịt bò cắt thành từng miếng vừa miệng cỡ hai đốt ngón tay, kết hợp thêm rau thơm, rưới cùng chút giấm pha và cuối cùng là rải đều lên trên một lớp lạc thơm ngậy.
Món nộm thịt bò ở quán này có một đặc điểm nổi bật, tách biệt so với những món nộm thịt bò ở chỗ khác đó là nhờ vào nguyên liệu chế biến của món ăn có thêm “bì”. “Bì” trộn trong đĩa nộm được lấy từ lợn và được pha chế bằng một thứ công thức gia truyền “bí mật” nên khi ăn cảm giác vừa dai dai vừa mềm lại ngậy ngậy, ăn rất thích khác hẳn so với những món nộm khác. Cũng chính vì món bì “có một không hai” này mà quán ăn thu hút được một lượng đông đảo các thực khách “sành ăn”.
“Chân dung” của món bì – bí kíp gia truyền được cho thêm vào nộm.
Thịt bò khô dai và khá thơm.
Nước giấm pha sẵn được bác bán hàng khéo léo rưới vào đĩa nộm.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét