Nhắc đến phở rán, người ta hay nghĩ tới phở chiên phồng Ngũ Xã. Nhưng đã một lần nếm thử phở rán lâu đời ở phố cổ này, sẽ thấy ngay phở rán ở đây là một món ăn khác hẳn.
Phở được đập mỏng, rán giòn như chiếc bánh to, tròn. Phở rán mỏng, vừa đủ độ lửa, mỡ ăn vào vừa giòn, vừa mềm. Vì tinh tế như vậy nên phở rán ở đây là “độc quyền”, chẳng nơi đâu có.
Khách có thể ăn phở với thịt bò, nhưng ngon hơn cả là ăn với lòng xào. Đĩa lòng xào đầy quá miệng bát to, có đủ loại từ lòng, tim, dạ dày, tràng xào với hành tây vừa có cái dai dai của lòng, tràng, vừa có cái ròn ròn của phở, lại chấm thêm ít nước xào đậm đà thì đúng là ăn miếng nào thấm thía miếng ấy.
Lòng xào ở đây khá nhiều, vì vậy không nên gọi lòng theo số lượng người vì rất dễ bị thừa. Bạn cũng có thể thưởng thức cả phở xào mềm với lòng.
Lòng xào ở đây khá nhiều, vì vậy không nên gọi lòng theo số lượng người vì rất dễ bị thừa. Bạn cũng có thể thưởng thức cả phở xào mềm với lòng.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét