Muốn thưởng thức hương vị thơm ngon của món bún chả, dân sành ăn ai cũng tìm đến quán bún chả Hàng Mành, xem như một món ngon Hà Nội mang hương vị đặc sản riêng biệt của người Tràng An.
Bún chả Hàng Mành không phải là món ăn quá cầu kỳ, ngược lại cách làm khá đơn giản. Nhưng để có được thương hiệu bún chả Hàng Mành, món ngon Hà Nội nổi tiếng như hiện nay thì kinh nghiệm và bí quyết gia truyền riêng của nhà hàng là yếu tố quyết định. Miếng chả phải được nướng đỏ vàng trên than hoa, chín vừa, thơm, ngậy.
Thịt được chọn thường là thịt ba chỉ hoặc thịt nách. Thịt phải được ướp tẩm kỹ lưỡng. Cũng là thịt làm bún chả nhưng với tay người đầu bếp khéo thì miếng thịt thơm, vừa chín tới, màu sắc vàng rộm, vừa giòn vừa dẻo.
Khi ăn thực khách còn có thể uống nước chấm một cách ngon lành với sự hứng khởi thực sự.
Loại bún dùng trong bún chả Hàng Mành được ưa chuộng nhất là thứ bún rối, mềm, sợi nhỏ, ăn thơm mềm mà không bị nát. Bún chả Hàng Mành sẽ ngon hơn khi ăn kèm với đĩa rau sống gồm có xà lách, kinh giới, tía tô, rau muống chẻ…
Các loại rau ở đây được lựa chọn kỹ càng, mùa nào rau nấy. Rau sạch, ngọt mát giúp tăng vị đậm đà của món ăn. Sợi bún trắng tinh hòa với màu xanh của rau sống Láng nổi tiếng từ xưa, tất cả tạo nên hương vị món ngon Hà Nội không thể nào quên. Đó là cái ngậy, béo của thịt, cái mát của rau, thơm của nước chấm và nếu ai ăn được cay thì thêm chút ớt nữa thì thật tuyệt.
Bên cạnh bún chả, quán còn bán thêm bún nem. Những chiếc nem cuốn to cỡ bàn tay, vàng rộm, rán xong sẽ được cắt ra đĩa thành những miếng vừa ăn. Nem dù cuốn to nhưng khi cắt không bị nát, thơm mùi nhân quyến rũ.
Dù bạn có cảm thấy đôi chút khó chịu khi phải chờ đợi, nhưng chắc chắn là sau khi thưởng thức món bún chả ở đây xong thì hẳn mọi sự khó chịu của bạn sẽ tan biến hết.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét