Súp gấc là sự kết hợp giữa hạt gấc, tôm và bào ngư. Dù được đánh giá còn sai lầm trong việc chon bào ngư nhỏ thay vì bào ngư lớn, không dậy được hương và vị đặc trưng của gấc. Song đây là món khai vị hoàn hảo cho một thực đơn.
Ức vị nướng xôi gấc với sự kế hợp hài hào giữa hai thành phần một truyền thống (xôi gấc), một phá cách (thịt vịt nướng) cùng niềm tự hào về ngọn hải đăng Bitexco của Sài Gòn.
Gà ác hầm thiết mộc tử (tên của một loại gấc khi được hầm), món ăn được đầu bếp Thanh Tùng bật mí là món ăn bài thuốc mà ông rất thích. Sự kết hợp lạ của nguyên liệu cùng công dụng dễ thấy khiến món ăn được lòng cả 3 vị giám khảo.
Súp cua nấu gấc ăn kèm bánh rế. "Tôi thích món gấc này, tôi thích cách anh phối hợp và xử lý nguyên liệu, rất thông minh", Martin Yan khen ngợi món ăn không ngớt.
"Tôi thích sự tương phản về màu sắc, tương phản về hương vị và thành phần trong món ăn. Điều này chứng tỏ được đỉnh cao của ẩm thực", vua đầu bếp nhận định về món gấc chiên cốm xanh.
"Cách trình bày đơn giản, bánh cuốn mềm mịn song sau khi thưởng thức lại có vị ngọt cùng hương thơm của gấc", là những lời khen tặng của giám khảo Dương Huy khải về món bánh cuốn gấc.
Tôm chiên sốt gấc, món ăn được đánh giá cao về mùi vị và màu sắc, song cũng là sự tiếc nuối về việc trông đợi món cuối cùng trong thực đơn của siêu đầu bếp là món tráng miệng hơn của cả 4 vị giám khảo.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét