Trà đạo không chỉ đơn thuầnlà phép tắc uống trà, mà còn là một phương tiện hữu hiệu nhằm làm trong sạchtâm hồn bằng cách hòa mình với thiên nhiên, từ đó tu tâm dưỡng tính để đạt giácngộ. Bốn nguyên tắc cơ bản của Trà đạo bao gồm Hòa - Kính - Thanh - Tịch.
Trà đạo không chỉ đơn thuầnlà phép tắc uống trà, mà còn là một phương tiện hữu hiệu nhằm làm trong sạchtâm hồn bằng cách hòa mình với thiên nhiên, từ đó tu tâm dưỡng tính để đạt giácngộ. Bốn nguyên tắc cơ bản của Trà đạo bao gồm Hòa - Kính - Thanh - Tịch.
Tịchlà khilòng thanh thản, yên tĩnh hoàn toàn thì toàn bộ thế giới trở nên tịch lặng, dùsống giữa muôn người cũng như sống giữa nơi am thất vắng vẻ tịch liêu. Lúc đó,thế giới với con người không còn là hai, mà cả hai đều vắng bặt.
Việc thưởng thức trà đạo được ví như con đường mà đi hết con đườngđó sẽ đến nơi có “trà đạo vừa ngon vừa không ngon”. “Con đường” ấy cần phải đảmbảo các yêu cầu về những yếu tố sau: nước pha trà, làm ấm dụng cụ, pha trà, róttrà rồi uống trà.
Dụng cụ pha trà
Ngay việc cho trà vào ấm pha trà cũng không thểtùy tiện mà phụ thuộc vào từng loại trà khác nhau. Thường với loại trà ngon cỡtrung bình, người ta thuờng tính cho mỗi một người khách khoảng một muỗng càphê trà xanh nhưng nếu dưới 3 người khách thì lượng trà sẽ được cho nhiều hơnmột chút để tránh quá nhạt.
Đối loại trà xanh cỡ trung bình, công đoạn “phatrà” được chia thành 3 lần:
Đối với những loại trà ngon đặc biệt, người tacó thể pha trà lần thứ 4 hay lần thứ 5 (cách thức pha như lần thứ 3) mà nướctrà vẫn xanh và còn mùi vị. Nhưng đối với những loại trà xanh hạ phẩm, việc phatrà hơi khác một chút: lần thứ nhất,nhiệt độ của nước phải ở khoảng 70- 800C và ngâm trà trong 2 phút; lần thứ hai, nước pha ở nhiệt độkhoảng 900C, ngâm trà khoảng 1- 2 phút; không có lần thứ 3 vì trà đãkhông còn mùi vị nữa.
Trong nghệ thuật trà đạo Nhật Bản, điều “cấm kị”khi rót trà là không bao giờ rót trà cho khách một lần đầy tách rồi rót tiếpcho người khách kế tiếp. Bởi điều này sẽ dẫn tới sự khác biệt về độ đậm nhạtcủa nước trà trong mỗi tách cũng như không đều về lượng trà trong mỗi tách. Dođó, tất cả các tách của khách đều được đặt trong khay trà rồi rót theo thứ tự1, 2, 3, 4… rót lần đầu khoảng 30ml (cho mỗi tách, cỡ lớn 70 ml), sau đó rótlần thứ hai với thứ tự ngược lại 4, 3, 2,1 mỗi lần khoảng 20ml (sao cho mỗitách có tổng cộng 50ml nước trà) nếu còn dư chút ít trong bình, nên phân đềucho các tách. Sau đó mới đưa mời khách.
phảiăn hết bánh trong miệng rồi mới uống trà, không nên vừa ăn vừa uống, có thể mớicảm nhận hết được hương vị độc đáo khi thưởng thức trà đạo Nhật Bản.
(Các bạn click vào hình để khám phá cách làm và những điều thú vị về wagashi nhá!)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét