Tiếp đến là khâu ngâm gạo, xay bột và ngâm bột. Cái khó của người làm bánh làphải biết ngâm gạo, ngâm bột như thế nào là vừa đủ và rất phụ thuộc vào thờitiết. Gạo ngâm quá thời gian bánh sẽ chua, ngâm không đủ bánh sẽ không mượt,không dai, không bùi. Đặc biệt những khi thời tiết thay đổi, việc ngâm gạo, ngậmbột đòi hỏi người tráng bánh phải rất có kinh nghiệm để có được mẻ bánh ngon.
Bí quyết tất cả đều là kỹ thuật chọn gạo, ngâm gạo, tráng bánh, sự tinh xảo vàcầu thị đến từng chi tiết. Chính điều này đã tạo nên thương hiệu bánh cuốn GiaAn nguyên chất từ gạo.
Khâu chọn xương và cách ninh xương rất quan trọng, phải làm sao cho bát nướcchấm ngon nhưng không ngấy, giầu chất dinh dưỡng nhưng phải trong. Ngoài ra,loại mắm dùng pha nước chấm phải thơm ngon mới có thể làm bát nước chấm dậy mùivà có vị mặn đậm đà ấn tượng. Điều đặc biệt nữa chính là nước chấm Gia An tuyệtđối không dùng đường hoá học, không dùng các chất bảo quản.
Với chất bánh cuốn nguyên chất từ gạo, nước chấm giầu chất dinh dưỡng và các đồăn kèm phong phú tươi ngon, thực khách hoàn toàn có thể dùng bánh cuốn Gia Anthay cho các bữa chính, có thể no bụng lại rất nhẹ bụng.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét