Gọi là bánh nhưng thật ra nó chẳng có một tí bột nào cả. Bánh trứng được làm từ nguyên liệu chính là trứng cút. Khuôn bánh cũng không quá xa lạ mà chính là khuôn bánh bông lan theo dạng tam giác nhỏ của những hàng bán rong trước cổng trường mà chúng ta vẫn hay thấy.
Bánh trứng nướng là một cái tên không còn quá xa lạ với teen mình, nhất là các bạn hay bát phố ở khu Hồ Con Rùa (trước cổng Mực Tím) hoặc các bạn ở gần trường Bùi Thị Xuân (quán QAQ).
Nghe thì có vẻ đơn giản nhưng quá trình hoàn thiện một khuôn bánh trứng đúng kiểu cũng cầu kì phết đấy nhé. Trước hết, người ta làm nóng khuôn bánh trên than hồng, rồi cho một ít bơ vào, chờ tan chảy. Khi khuôn đủ nóng để bơ tan là lúc thích hợp nhất cho việc đập trứng. Một ô nhỏ trong khuôn là vừa đủ cho một quả trứng. Sau đó là hàng loạt “gia vị” thập cẩm được “nêm” vào: pate gan siêu béo ngậy, ruốc rang “sặc sỡ”, sốt đặc biệt (theo chúng tớ đoán đây là 1 dạng sốt thousand – hỗn hợp giữa mayonaise và tương ớt) và cuối cùng là mỡ hành lên lửa – thơm phức à nghen (đoạn này có vẻ như cô chủ quán làm cực nhanh tay, có lẽ sợ không kịp chín chăng?)
Khi kết thúc công đoạn cuối cũng là lúc trứng trong khuôn chuyển màu trắng đục – dấu hiệu của việc chín tới rồi đấy. Rất nhẹ nhàng và dễ dàng, chỉ cần một cái “khều” nhẹ là từng khuôn bánh nhỏ đã nằm yên vị trên đĩa. Cách làm không quá khó mà lại thật hấp dẫn, phải không các bạn?
Bánh trứng nướng ngũ sắc ăn ngon nhất là lúc nóng (nguội sẽ dai và hơi tanh mùi trứng lạnh), và sẽ ngon hơn rất nhiều nếu cho một tí tương ớt vào nhé.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét