Nói một cách khác, nước xốt chính là cái “hồn” của món ăn, cũng như đối với các món ăn Việt Nam, nước chấm là yếu tố quyết định một món ăn có thơm ngon, đậm đà hay không. Lối suy nghĩ đó giúp quốc đảo này sở hữu những món hải sản hấp dẫn làm say lòng biết bao du khách. Xuất phát từ niềm đam mê hải sản Singapore, Red House - chuỗi nhà hàng hải sản Sing đầu tiên tại Việt Nam đã ra đời cách đây 3 năm, ban đầu là ở Tp. Hồ Chí Minh, nay đã có mặt ở cả Hà Nội.
Cua xốt ớt
Dưới bàn tay khéo léo của các đầu bếp Singapore, nước xốt ngấm vào từng thớ thịt cua, toả ra mùi thơm quyến rũ, tuy nhiên vị cay nồng và thơm sâu của hạt tiêu không hề làm mất đi vị thơm ngọt vốn có của thịt cua tươi.
Đây là một trong những món ăn đêm được yêu thích nhất tại Singapore. Cháo trắng được nấu từ gạo ngon với nước hầm xương, ăn cùng với một hũ thịt ếch om với nước xốt. Vị thơm của cháo hòa thêm chút ngọt mặn cay cay, thơm nồng của nước sốt, cùng miếng đùi ếch béo ngậy, tất cả như tan chảy trên đầu lưỡi của thực khách. Cháo ếch ở Sing sử dụng ếch Thái Lan vốn không chắc và ngọt thịt bằng ếch Việt Nam. Bởi thế, món cháo ếch của Red House có phần phù hợp với khẩu vị của người Việt hơn.
Ốc bào ngư nướng pho mát
Tôm sú xốt Bồ Đào Nha
Đậu hũ tay cầm
Đậu do đầu bếp người Sing của Red House làm với công thức riêng, rất đặc biệt. Đậu phụ “made by Red House” rất thơm và mượt hơn cả đậu Nhật Bản. Cảm giác khi cắn vỏ hơi dai vì đã được chiên sơ rồi đảo trong nước sốt, bên trong thì mềm và mượt như lụa. Đậu được om ngập trong nước sốt màu nâu sóng sánh ngon mắt, thơm phức và rất đưa cơm.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét