Lúa được nhặt lấy thóc để làm cốm và rơm để vặn chổi – nghề phụ lâu đời của người già làng cốm Mễ Trì.
Cụ Tổng đã hơn 80 tuổi vẫn nhặt lúa hàng ngày
Tuốt bỏ lá lúa
Ngõ nhặt lúa
Giờ đây, người làng không còn phải dùng thép mỏng mà đã có máy để tuốt lúa.
Nhóm lửa chuẩn bị cho khâu rang thóc
Khi rang thóc, cần chú ý đảo đều tay để thóc chín đều
Hạt lúa nếp trước và sau khi rang
Máy cốm là giai đoạn đòi hỏi sự tỉ mỉ
Cốm sau khi được máy lượt đầu tiên
Cốm được giã bằng cối máy 2 - 3 lần để tách cám và làm dẻo. Khi giã cốm cần sơ cốm (đảo cốm) đều tay
Sàng sẩy cốm
Cốm sau khi được sàng, sẩy
Cốm thành phẩm
Cốm thường được gói bằng lá sen và lá dong để giữ được màu xanh non và hương thơm
0 nhận xét:
Đăng nhận xét