Người ta hình dung cách làm bánh ống cũng không quá khó khăn. Hai ống kim loại được gắn vào nồi gang, bên dưới là khoảng trống. Người bán hàng cho khuôn lên bếp rồi nấu nước sôi sùng sục cho hơi bốc lên. Bột nếp đã được chế biến sao cho hơi ướt mà vẫn tơi xốp, đem đổ đầy hai ống. Hai chiếc que bằng tre đã được cắm dựng đứng vào ống từ trước, khi đổ bột vào thì lấy hai miếng gỗ mỏng và tròn xuyên qua hai chiếc que rồi đậy miệng ống lại...
Chờ một ít phút sau, bánh chín, người bán sẽ cầm hai chiếc que rút cả cái bánh đặt lên mâm có lót sẵn lá chuối. Rút hai que ra là đã có hai cái bánh ống nóng hổi và dậy mùi thơm phức. Cứ thế, cứ thế, từng chiếc bánh ống màu trắng và hơi trong lần lượt ra đời… Khi khách đến mua, người bán sẽ rạch một bên chiếc bánh và cho vào từng muỗng nhỏ cơm dừa nạo trắng muốt, thêm muối mè rồi gói lại bằng lá chuối cho nhân khỏi rơi ra.
Những chiếc bánh ống tròn dài, trắng tinh cùng mùi khói bếp tỏa ra nơi gánh hàng rong khiến ai đi ngang cũng đều bị cuốn hút bởi mùi thơm phảng phất… Bánh ống tựa màu bông bưởi, nổi trên cái nền xanh của tấm lá chuối, giản dị thôi mà đẹp đẽ lạ kì!
Những chiếc bánh xốp mịn màng nếu được ăn nóng thì không còn gì bằng. Bạn cũng sẽ giống như tôi, cảm giác như hương vị của bánh ống đang thấm và tan dần trên đầu lưỡi. Vị ngọt vừa đủ của đường, hương béo của dừa, cái dẻo của bột nếp lẫn trong mùi thơm từ lá dứa tạo nên một cảm xúc khó quên! Một miếng bánh nhỏ thôi nhưng chứa cả sự ngọt ngào, beo béo và vị mặn mà từ những muỗng muối mè thơm phưng phức…
Bạn hãy một lần dừng chân nơi mảnh đất Trà Vinh để thưởng thức món bánh ống dân dã thơm ngon để quyến luyến không rời…
0 nhận xét:
Đăng nhận xét