Cùng Chia Sẻ: Bắc Trung Bộ

Hiển thị các bài đăng có nhãn Bắc Trung Bộ. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Hai, 13 tháng 8, 2012

3 món đặc sản xứ Thanh ít người biết

21:02 by Cùng Chia SẻNo comments

Đây là món nem thính với vị chua của thịt trộn với thính, lá ổi và được cuốn bên ngoài bởi lá chuối khô, sau khi chế biến, nem ngấu, mang đi nướng nên được gọi là nem nướng. Món nem này được làm từ thịt lợn miếng đem ướp với mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu... Thêm tỏi băm trộn tùy theo khẩu vị, đảo thật đều cho ngấm rồi rắc thính vào vừa đủ khô.

3 món đặc sản xứ Thanh ít người biết

Sau khi ngấu, món nem này được vùi trong tro bếp để ủ chín là thơm ngon nhất. Nhựa từ bì heo sẽ chảy ra, nổ tí tách, tỏa thơm lừng là lúc nem đã chín. Bóc hết lớp lá chuối bao ngoài rồi chấm tương cay xè. Nem nướng còn có thể ăn với xà lách, rau sống, chuối chát, khế... cuốn trong bánh đa nem đặc trưng của miền Bắc Trung Bộ.

Ngày nay, để tiện dụng, lá đắng thường được hái về, phơi khô rồi xé nhỏ. Khi nấu canh, chỉ cần bốc lấy một nhúm lá bỏ vào nồi. Tuy khô nhưng nhựa của lá vẫn còn được bảo tốn. Chính vị đắng từ nhựa đã tạo nên sự ngon, lạ của món canh này.

Gọi là bánh răng bừa vì hình chiếc bánh vừa dài vừa nhỏ như chiếc răng bừa. Bất cứ ai đi xa cũng không thể quên được cái mùi thơm thoang thoảng của lá dong hòa quyện với mùi thơm của nhân thịt và bột gạo tẻ.

Quấy bột được coi là công đoạn khó nhất khi làm bánh răng bừa, bánh ngon hay không, dẻo hay bị cứng, mịn hay là có các đường nứt đều phụ thuộc vào tay người khuấy bột. Nhân bánh làm từ hành khô phi thơm lừng, thịt ba chỉ băm nhỏ rồi trộn chung với hạt tiêu, mộc nhĩ đảo đều tay, khi thịt hơi săn, tỏa mùi thơm là được.

Xem bài viết đầy đủ

Bánh bột lọc - món Huế trên đất Hà Nội

23:02 by Cùng Chia SẻNo comments

Bột lọc là món ăn ngon của vùng Bắc Trung Bộ, đặc biệt là Huế. Món bánh trong, thơm phức, đậm vị tôm thịt và đầy quyến rũ, qua mỗi vùng miền lại có chút thay đổi để phù hợp khẩu vị từng nơi. Ngay tại Hà Nội, bạn cũng sẽ có rất nhiều lựa chọn để cảm nhận được nét tinh túy trong từng miếng bánh nhỏ xinh mà đầy hương vị này.

Khu vực đối diện nhà thờ Hàm Long được coi là thiên đường ăn uống với các tín đồ sành ăn quanh đây. Bạn có thể tìm thấy đủ các món, từ ốc, nem chua rán, khoai tây đến chè tự múc. Tuy nhiên sẽ thật thiếu sót nếu không nhắc đến bột lọc Hàm Long, bởi đây là một trong những nơi bán món bánh này ngon nhất Hà Nội.

Từng miếng bánh căng tròn với nhân thịt và mộc nhĩ, chấm vào bát nước chấm chua ngọt cay cay sẽ khiến bạn muốn ăn mãi thôi. Cứ đến tầm chiều, vừa ăn miếng bánh đậm đà béo ngậy, lại lắng tai nghe tiếng chuông nhà thờ Hàm Long vang lên từng hồi, đảm bảo bạn sẽ rất thích thú.

Trong chợ Thái Hà có một hàng bánh bột lọc rất ngon mà không phải ai cũng biết. Một phần vì chợ Thái Hà nằm mãi trong đường Đặng Tiến Đông, một phần vì quán hết bánh khá sớm.

Nằm trong chợ Ngã Tư Sở, hàng bánh bột lọc lúc nào cũng đông nườm nượp. Từng miếng bánh “béo tròn”, trong vắt, cộng thêm vị thơm của tôm khiến bạn không thể “kìm lòng”.

Mặc dù không đông đảo về số lượng hàng quán như những món còn lại, nhưng bánh bột lọc ở đây cũng là một thứ ăn vặt khá thú vị.

Đây có lẽ là quán bánh bột lọc có tiếng nhất Hà Nội. Điểm làm nên sự khác biệt của bánh bột lọc nơi đây chính là thứ nước chan lên bánh chứ không phải chấm.

banh-bot-loc-mon-hue-tren-dat-ha-noi

Theo như cô chủ quán bật mí, nước chan bánh được nấu từ xương và tôm, có vị ngọt thanh rất ngon mà không hề ngấy. Thứ nước này ngon tới nỗi, ăn hết bánh rồi mà thực khách vẫn cứ xì xụp húp phần nước còn lại trong bát.

Xem bài viết đầy đủ

Cổ vật đồ đồng trên 2000 tuổi

03:00 by Cùng Chia SẻNo comments

Đây là triển lãm có quy mô lớn nhất từ trước tới nay, do Trung tâm Triển lãm Văn hóa nghệ thuật Việt Nam phối hợp với Sở Văn hóa Thể thao Du lịch tỉnh Thừa Thiên - Huế và Sở Văn hóa các tỉnh Bắc Trung Bộ tổ chức, thu hút đông đảo người dân và du khách đến xem.

Những bộ trống đồng từ thời kỳ sơ khai, được đúc vào khoảng thế kỷ 3-1 trước công nguyên với nghề đúc trống ở Thanh Hóa..

Hoa văn được chạm nổi trên mặt trống.

Hàng trăm vật dụng nấu ăn của văn hóa Đông Sơn được trưng bày…

Với những chiếc ấm, chiếc nồi đồng từ thế kỷ 3 trước công nguyên.

Bộ sưu tập chuông đồng mang đậm nét sơ khai, thô kệch và hầu như không có hoa văn.

Ngoài đồ đồng trang trí còn có những cổ vật phục vụ cho cuộc sống của con người thời xa xưa như lưỡi rìu đồng.

Mũi giáo đồng phục vụ cho việc săn thú và bảo vệ dân làng.

Bộ sưu tập những thanh kiếm sắt chuôi đồng. Phần sắt đã bị phá hủy hoàn toàn, riêng phần chuôi vẫn còn gần như nguyên vẹn.

Từ những thế kỷ trước công nguyên, con người đã biết tạo ra nhiều loại bàn chải bằng đồng để phục vụ cho nhu cầu của cuộc sống.

Đồ tùy táng trước công nguyên. Triển lãm kéo dài đến ngày 20/4.

Xem bài viết đầy đủ

Ấn tượng lễ khai mạc Festival và Năm du lịch Quốc gia - Huế 2012

21:45 by Cùng Chia SẻNo comments

Thủ tướng Nguyễn Tấn Dũng phát biểu chào mừng lễ khai mạc

Tiết mục mở màn cho chương trình nghệ thuật đêm khai mạc

Tiết mục “Tiếng hát đôi bờ sông Mã”

Màn bắn pháo hoa lung linh sắc màu trên quảng trường Ngọ Môn đã khép lại lễ khai mạc Festival và Năm du lịch quốc gia - Huế 2012 và mở màn cho chuỗi hoạt động lễ hội trong vòng 9 ngày đêm liên tiếp (từ 7 - 15.4) của 40 đoàn nghệ thuật và nghệ sĩ tên tuổi của 28 quốc gia đến từ 5 châu lục với 450 nghệ sĩ.Festival Huế 2012 là đại lễ hội quốc tế với sự tham gia của 28 quốc gia đến từ 5 châu lục, là điểm nhấn của Năm du lịch quốc gia duyên hải Bắc Trung Bộ “Du lịch di sản”. Đây cũng là Festival đầu tiên của thập kỷ thứ 2 thế kỷ XXI, là hoạt động văn hóa đặc biệt được Bộ Ngoại giao nước ta đề xướng trong khuôn khổ Diễn đàn giao lưu văn hóa Đông Á, Mỹ La Tinh và được đông đảo các quốc gia khắp thế giới hưởng ứng. Bên cạnh đó, Năm du lịch Quốc gia là hoạt động văn hóa thường niên, mỗi năm một lần tổ chức luân phiên theo từng khu vực do Bộ VH – TT & DL chỉ đạo tổ chức. Đây là hai hoạt động văn hóa có tầm quốc gia và mang tính quốc tế với mục đích thúc đẩy phát triển du lịch Việt Nam gắn với mục tiêu phát triển kinh tế xã hội - Quảng bá hình ảnh đất nước, con người Việt Nam, tôn vinh những giá trị văn hóa truyền thống trong xu thế hội nhập và phát triển đất nước. Màn bắn pháo hoa lung linh sắc màu trên quảng trường Ngọ Môn mở đầu cho Năm du lịch Quốc gia và Festival Huế 2012. Festival Huế 2012 tiếp tục tái hiện nhiều lễ hội cung đình độc đáo, các lễ hội đầy màu sắc và hoạt động văn hóa cộng đồng phong phú, đa dạng. Sau lễ khai mạc, từ 7 đến 15.4 , Huế sẽ bước vào đại lễ với nhiều lễ hội và chương trình nghệ thuật như : Đêm Hoàng Cung, Lễ Tế Giao (tối 8.4), Lễ hội áo dài (9 & 11.4), Sân khấu hóa Thiên hạ Thái bình, Đêm Phương Đông...Thanh Ngọc - Hà Vũ

Tham dự lễ khai mạc có Thủ tướng Nguyễn Tấn Dũng cùng các vị lãnh đạo và nguyên lãnh đạo Đảng, Nhà nước, các bộ ban ngành TW, các tỉnh thành trong cả nước và đại diện các đại sứ quán, tổng lãnh sự nước. Phát biểu tại lễ khai mạc, Thủ tướng Nguyễn Tấn Dũng đã nhấn mạnh, lễ khai mạc Năm du lịch Quốc gia và Festival Huế 2012 là một trong những sự kiện khởi đầu trong việc phát triển chiến lược du lịch Việt Nam tầm nhìn đến năm 2020 nhằm xây dựng ngành du lịch quốc gia theo hướng chuyên nghiệp, hiện đại, chất lượng và có hiệu quả. Qua đó, Thủ tướng Nguyễn Tấn Dũng cũng đã biểu dương tỉnh Thừa Thiên Huế đã làm tốt công tác tổ chức Năm du lịch Quốc gia và Festival Huế 2012. Tiết mục mở màn cho chương trình nghệ thuật đêm khai mạc Tiếp theo là chương trình nghệ thuật khai mạc có chủ đề “Âm vang một miền di sản” được mở màn bằng liên khúc hát múa giới thiệu về 6 tỉnh duyên hải Bắc miền Trung với những ca khúc truyền thống đầy ấn tượng, quen thuộc và dễ đi vào lòng người. Ngay sau đó là hàng loạt các tiết mục nghệ thuật của các đoàn nghệ thuật trong và ngoài nước đã diễn ra một cách hoành tráng và đầy ấn tượng thể hiện âm hưởng chủ đạo tôn vinh các giá trị truyền thống Việt Nam. Qua đó giới thiệu nét văn hóa tiêu biểu của các tỉnh duyên hải Bắc Trung Bộ và nhiều quốc gia thuộc 5 châu lục về tham dự lễ hội. Tiết mục “Tiếng hát đôi bờ sông Mã” Màn bắn pháo hoa lung linh sắc màu trên quảng trường Ngọ Môn đã khép lại lễ khai mạc Festival và Năm du lịch quốc gia - Huế 2012 và mở màn cho chuỗi hoạt động lễ hội trong vòng 9 ngày đêm liên tiếp (từ 7 - 15.4) của 40 đoàn nghệ thuật và nghệ sĩ tên tuổi của 28 quốc gia đến từ 5 châu lục với 450 nghệ sĩ. Festival Huế 2012 là đại lễ hội quốc tế với sự tham gia của 28 quốc gia đến từ 5 châu lục, là điểm nhấn của Năm du lịch quốc gia duyên hải Bắc Trung Bộ “Du lịch di sản”. Đây cũng là Festival đầu tiên của thập kỷ thứ 2 thế kỷ XXI, là hoạt động văn hóa đặc biệt được Bộ Ngoại giao nước ta đề xướng trong khuôn khổ Diễn đàn giao lưu văn hóa Đông Á, Mỹ La Tinh và được đông đảo các quốc gia khắp thế giới hưởng ứng.

Bên cạnh đó, Năm du lịch Quốc gia là hoạt động văn hóa thường niên, mỗi năm một lần tổ chức luân phiên theo từng khu vực do Bộ VH – TT & DL chỉ đạo tổ chức. Đây là hai hoạt động văn hóa có tầm quốc gia và mang tính quốc tế với mục đích thúc đẩy phát triển du lịch Việt Nam gắn với mục tiêu phát triển kinh tế xã hội - Quảng bá hình ảnh đất nước, con người Việt Nam, tôn vinh những giá trị văn hóa truyền thống trong xu thế hội nhập và phát triển đất nước. Màn bắn pháo hoa lung linh sắc màu trên quảng trường Ngọ Môn mở đầu cho Năm du lịch Quốc gia và Festival Huế 2012. Festival Huế 2012 tiếp tục tái hiện nhiều lễ hội cung đình độc đáo, các lễ hội đầy màu sắc và hoạt động văn hóa cộng đồng phong phú, đa dạng. Sau lễ khai mạc, từ 7 đến 15.4 , Huế sẽ bước vào đại lễ với nhiều lễ hội và chương trình nghệ thuật như : Đêm Hoàng Cung, Lễ Tế Giao (tối 8.4), Lễ hội áo dài (9 & 11.4), Sân khấu hóa Thiên hạ Thái bình, Đêm Phương Đông...Thanh Ngọc - Hà Vũ