Nước mắm Phú Quốc là món quà biếu có ý nghĩa cho người thân sau chuyến đi đầy lý thú của các bạn trên hòn đảo xinh đẹp này./.
Các tầu đánh bắt cá cơm đỗ sát xưởng chế biến nước mắm để bán cá cơm cho các xưởng làm nước mắm.
Cá cơm các loại được đưa vào thùng gỗ có đường kính 3m ướp với muối theo tỉ lệ nhất định sau khoảng 1 năm thì cho ra “lò” loại nước mắm hảo hạng.
Bên trong một xưởng sát xuất nước mắm ở Phú Quốc
Những bao tải muối được dùng để ướp cá sản xuất nước mắm.
Những thùng ướp nước mắm được ủ sau 12 tháng thì cho ra những giọt nước mắm đầu tiên
Mỗi một thùng gỗ ướp cá có đường kính 3m, chứa được 14 - 17 tấn cá. Nếu bảo quản tốt thì một thùng gỗ có thể sản xuất được 50 - 60 mẻ nước mắm tương đương với độ bền khoảng 60 năm. Và mỗi muột mẻ cá khi đưa vào thùng để ướp đều được đánh số và ghi sổ để nhớ ngày xuất xưởng, thường là sau 12 tháng.
Những can nước mắm sau 12 tháng xuất xưởng được đóng thùng đưa về Cần Thơ hoặc TP HCM đóng chai và đưa đi tiêu thụ.
Nước nắm được sản xuất theo phương pháp cổ truyền nên sau 12 tháng những mẻ nước mắm được xuất xưởng đem bán cho các thương lái.
Sản phẩm nước mắm Phú Quốc được đóng chai đến tay người tiêu dùng.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét