Chỉ cần biết 1 vài bí quyết nho nhỏ thôi là bạn đã có thể khiến mọi người trầm trồ về tài nấu chè của mình.
Bột béo là loại bột tạo độ sánh và thơm cho chè.Bột béo nhìn qua rất giống bột năng nhưng có hương cốt dừa.
Cho bột béo hòa tan với một ít nước.Để đó chờ đến khi dùng.
Dừa nạo lấy phần cùi, xay ra đun với 1 lít nước.
Đổ thêm một nửa hộp nước cốt dừa đóng sẵn vào nồi nước dừa.
Tiếp tục đến khi nước dừa đặc sánh lại.Như vậy là bạn đã chế biến xong phần nước cốt dừa để cho vào chè bưởi.
Gọt bưởi lấy phần cùi rồi thái hạt lựu (nhưng không quá nhỏ).
Cho khoảng 1 muôi canh muối vào bóp để tẩy hết vị đắng của cùi bưởi.
Song song trong lúc này, bạn đun một 1 lít nước với 2g đường thốt nốt.Cho thêm 1 ít muối. Đun đến tan đường và sôi lên.
Lấy bột năng vào chiếc chậu nhỏ.Dùng môi thủng vớt cùi bưởi ra thật ráo nước rồi đổ dần dần vào chậu bột năng. Xóc lên để bột năng bám đều vào cùi bưởi.
Tiếp tục cho cùi bưởi vào rổ để xóc hết bột dư.
Đổ cùi bưởi vào nồi nước đường đã chuẩn bị trước.Lưu ý, nước đường lúc này phải đang sôi.
Khi cùi bưởi chín, bạn xuống cả đỗ xanh và bột béo cùng một lúc, dùng muôi quấy theo 1 chiều.
Đun đến khi chín hẳn mới bắc ra để tránh chè nhanh vữa.Để chè nguội tự nhiên.
Lúc này, bạn chỉ việc múc chè bưởi vào cốc/bát, sau đó đổ nước cốt dừa lên trên, bỏ thêm chút đá, vậy là bạn đã có món chè bưởi thơm ngọt mát hệt ngoài cửa tiệm để cả gia đình thưởng thức trong những ngày nắng nóng.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét