Những chiêc bánh được gói vuông thành sắc canh, buộc lạt chữ thập để giữ nguyên hình dạng sau khi luộc
Lạt được tước mỏng từ thân cây giang, sau đó ngâm nước cho mềm.
Để có chiếc bánh vuông vức tám cạnh, ngoài sự khéo léo của người gói thì khâu lựa chọn là cũng rất quan trọng.
Bánh chưng được gói bằng khuôn
Lá dong trải ra, đổ 1 bát ngang gạo rồi lần lượt xếp lớp nhân là đỗ xanh đồ chín, rồi xếp thịt lợn. Cuối cùng trên bề mặt lại phủ một lớp gạo nếp cái hoa vàng trắng muốt
Thịt lợn thái to cỡ 4 ngón tay được ướp nước mắm, hạt tiêu làm nhân bánh
Lũ trẻ nhỏ vui sướng xí phần
Bánh chưng dùng lạt gộp chặt 2 chiếc làm một, trước khi cho vào nồi
Xếp bánh cũng đòi hỏi sự khéo léo để bánh ngập nước trong quá trình đun và không bị bung ra ngoài. Thông thường phải xếp 1 lớp cuống lá dong để bánh không chạm đáy nồi
Vui thú trông bánh chờ trời sáng
0 nhận xét:
Đăng nhận xét