Nguyên liệu:
Thịt heo các loại rửa sạch, chần qua nước sôi.
Thái mỏng từng loại.
Sau đó để chung vào một tô hoặc nồi lớn.
Tiêu sọ đập dập.
Ướp thịt với hạt tiêu...
... và nước mắm trong vòng 30 phút cho ngấm.
Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch.
Nấm hương ngâm nở, rửa sạch.
Hành khô bóc vỏ, đập dập, bằm nhỏ.
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.
Trút chỗ thịt bạn đã ướp vào chảo...
... xào với lửa to.
Khi thịt chín và bắt đầu ra mỡ thì thêm mộc nhĩ, nấm hương vào.
Đảo đều thêm khoảng 10 phút đến khi mộc nhĩ, nấm hương chín.
Đến công đoạn này, nếu bạn có khuôn giò bằng inox thì chỉ việc cho thịt đã xào vào khuôn.
Bạn cho ít một, cứ mỗi muỗng thịt bạn lại dùng muỗng ấn đều thịt xuống để đảm bảo giò kín đều, không bị hổng.
Cuối cùng, bạn lắp phần vít lại, vặn cho chặt để đến khi giò nguội hẳn...
... lấy giò ra khỏi khuôn.
Nếu chưa ăn ngay bạn cất giò trong ngăn mát tủ lạnh, còn nếu ăn ngay bạn cắt giò thành các miếng vừa ăn.
Bày lên đĩa theo ý bạn, chấm với nước mắm ớt.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét