Đổi món với cá nướng lá chuối kiểu Malaysia

-4 lá chuối vuông (trong gói lá chuối có bán ở chợ)

Bước 1. Băm nhỏ ớt. 

Bước 2. Bóc vỏ sả, hẹ, gừng, băm nhỏ nhỏ

Bước 4. Cho sả, hẹ, gừng, ớt, hạt điều, tỏi, bột nghệ, hạt tiêu vào máy xay để xay nhuyễn. 

Bước 5. Sau khi xay nhuyễn, đổ vào hỗn hợp 2 thìa canh nước mắm. 

Bước 6. Đổ dầu ăn vào chảo, bật bếp lửa to. Cho hỗn hợp gia vị vừa xay vào chảo phi thơm. Đảo đều thường xuyên. Sau đó, bắc chảo ra và để nguội. 

Bước 7. Ngâm lá chuối vào nước lạnh rồi vớt ra, để ráo nước. 

Bước 8. Rửa sạch fillet cá và ngâm nước lạnh một lúc. Vớt ra, để ráo. 

Bước 10. Trải lá chuối ra mặt phẳng bàn. Chia các miếng fillet cá vào từng lá chuối. 

Bước 11. Dùng thìa dàn đều hỗn hợp gia vị lên trên các miếng cá. 

Bước 12. Gấp các gói lá chuối lại. Sau đó dùng lạt hoặc một lá chuối khác buộc chặt. 

Bước 13. Đặt các gói lá chuối lên vỉ nướng than hoặc trong lò nướng. Nướng mỗi mặt trong 5 – 8 phút. 

Bước 14. Khi hai mặt lá chuối đã vàng đều, lấy các gói ra chuối ra đĩa và thưởng thức.

Tom Kat (Xzone/TTTĐ)

Xem bài viết đầy đủ