Giờ còn rất ít người thích ăn những miếng đất ngói như thế này.
Cụ Biện, có lẽ là một trong những người "ăn đất" cuối cùng.
Cụ Biện bên hố đào đất ngói.
Chúng tôi được chứng kiến tận mắt các công đoạn “chế biến” món đất ngói củacụ Biện. Đất ngói sau khi phơi khô, chẻ thành từng miếng nhỏ sẽ được đặt trênmột chiếc rổ thưa.
Cụ Biện lưng đã còng vì tuổi tác nhưng vẫn khá nhanh nhẹn và khỏe mạnh. Cụ đilên đồi, ngay ở đằng sau nhà hái một ít lá sim còn tươi, quay về rút một nắm rơmkhô cầm trong tay, cụ vào bếp nhóm lửa, sau đó để rổ đất lên cho miếng đất quyệnvới làn khói lá sim. Khoảng 15 phút, miếng đất được hun ngả sang màu vàng và cómùi thơm đặc trưng do khói lá sim đã quyện vào.
Cụ Biện ra vườn hái một ít lá sim.
Hun cho miếng đất quyện mùi khói lá sim.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét