Bún ốc chuối đậu là món ăn của người miền Bắc, chế biến khá đơn giản với ốc bươu, chuối xanh, các loại rau và ăn kèm với bún tươi. Nghệ tươi giã lấy nước, hành lá, tía tô rửa sạch, cắt khúc. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng và rán cháy cạnh. Chuối xanh tước vỏ, thái lát nhỏ vừa ăn, ngâm trong nước có pha mẻ, sau đó chần qua nước nóng. Ốc sơ chế sạch, ướp với gia vị, nước nghệ tươi. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo rán vàng, lấy ra để riêng.
Lựa những trái chuối xanh vừa ăn, gọt bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài, ngâm trong nước lạnh để chuối không bị thâm và bớt đi vị chát. Ốc bươu phải còn sống, ngâm nước cho ốc nhả hết nhớt và rửa sạch.
Với mỗi người, bánh chuối chiên đã gắn liền với những hình ảnh tuổi thơ không thể nào quên. Nhất là trong những ngày trời mưa, không khí hơi se lạnh được thưởng thức cái bánh chuối chiên thơm giòn, nóng hổi thì còn gì bằng.
Chuối nếp nướng có vị ngọt thanh của chuối chín xen lẫn bùi béo của gạo nếp và nước cốt dừa. Cách làm chè chuối nướng nếp khá đơn giản: chuối được cuốn với cơm nếp, bọc lá chuối bên ngoài và bắc lên vỉ than nướng; sau đó cắt thành từng khoảnh ra đĩa, chan thêm nước cốt dừa và bột lọc.
5. Chè chuối
0 nhận xét:
Đăng nhận xét