Thực đơn ở đây chỉ có một món chính và cũng là món tủ của quán luôn: bún đậu lòng rán. Nghe vậy thôi chứ cô bán hàng còn thêm vào đĩa đậu nào giò, nào chả cốm rán nên bạn có thể an tâm là nếu không hợp món lòng, hay đơn giản chỉ là sợ… không đủ chất thì một suất ở đây vẫn hoàn toàn đầy đặn và đủ hương vị nhé.
Này nhé, nhìn cô bán hàng nhanh tay lấy từng bìa đậu trắng muốt thả vào chảo, rán qua một lượt để lớp vỏ ngoài se lại, vàng ươm là bạn đã cảm nhận được cái giòn giòn của vỏ hay cái mềm, mướt mà ngậy béo của ruột. Rồi thì những miếng chả cốm, miếng giò lần lượt được trút vào chảo, xì xèo thơm phức. Ăn vào thấy mềm mềm, dai dai với vị ngọt thịt lẩn quất trong cái bùi bùi của hạt cốm. Vừa ăn vừa suýt xoa vì đĩa đậu mới ra lò, bạn mới thấy hóa ra bún đậu mắm tôm cũng mang tới những cảm giác thật ấm áp không thua kém gì những món phở bò, bún thang...
Rồi thì đến lòng rán, đĩa lòng nhỏ thôi nhưng được sắp đủ dồi long nâu óng ả hay những miếng lòng non nhỏ bằng đầu ngón tay. Tất cả đều đã được chao qua 1 hay 2 lượt mỡ nóng để bỏ bớt vị đắng, thêm vào vị giòn của miếng lòng, hay khiến miếng dồi ngậy béo hơn. Bạn nhớ chấm với một ít mắm tôm để thêm vào vị mặn của mắm, vị cay của ớt, chua chua quất xanh và ngọt dịu của đường nhé. Cuối cùng, để "chấm phá" cho chuỗi hương vị này, bạn đừng quên nhấm nháp một hai lá húng ánh màu xanh ngọc cho dậy mùi. Vậy là dù có ghét hay sợ ăn lòng đến đâu, bạn cũng sẽ bị món lòng rán này chinh phục thôi.
Về "râu ria" mà nói, hàng này có bún lá ăn rất thích. Miếng bún trắng phau, cắt vừa miệng, cắn vào thấy chắc chứ không rời rạc từng sợi như nhiều nơi. Còn mắm tôm thì có lẽ cô chủ pha không đều tay nên có hôm thì mặn gắt.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét