Một chút biến tấu với bánh mỳ nhân custard thông thường, bạn đã có được một cây thông cho ngày Giáng sinh vừa ngon vừa đẹp mắt.
- Cho lòng đỏ trứng vào âu, thêm sữa đặc vào dùng đũa khuấy nhẹ đến khi hỗn hợp lòng đỏ và sữa hòa quyện với nhau.
- Cho bột mỳ, bột ngô, sữa bột vào hỗn hợp lòng đỏ, khuấy đều.
- Đun nóng sữa tươi đến khi sôi nhẹ quanh mép nồi thì đổ sữa tươi vào hỗn hợp trứng ở bước 2, vừa đổ vừa dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp bột không bị vón cục.
- Nếu dùng nho khô, bạn ngâm nho vào bát rượu rum khoảng 2-3 tiếng, sau đó đổ nho ra rổ cho ráo phần rượu, rắc một ít bột mỳ lên bề mặt nho và trộn vào hỗn hợp bột mỳ nhồi đều ở bước 6.
- Sữa tươi đun ấm khoảng 60 độ C, cho từ từ men vào âu sữa ấm, để 5 phút cho men nở dạng gạch cua. Sữa tươi bạn không nên đun quá nóng hay quá lạnh, men sẽ không nở.
- Cho nguyên liệu khô vun thành đống trên bàn hay âu, khoét một lỗ ở giữa, thêm trứng gà và hỗn hợp men sữa vào. Dùng muôi gỗ trộn đều sau đó lấy tay nhồi đều. Rắc bột áo ra một mặt phẳng, nhào bột đến khi bột thành một khối dẻo mịn, không đàn hồi. Thêm từ từ bơ đã cắt nhỏ vào, nhồi thêm khoảng 5 phút.
- Bột sau khi ủ đã nở, nắm tay thật chặt ấn xuống khối bột để loại bỏ bọt khí, chia thành 10-12 phần bột nhỏ đều nhau, dùng màng thực phẩm bọc kín khoảng 5 phút.
- Phần bột sau khi ủ, ấn dẹp ra, dùng thìa múc một ít phần nhân kem cho vào giữa, gói kín lại và vo tròn.
- Xếp những viên bột thành hình cây thông, dùng màng thực phẩm bọc kín, ủ khoảng 15-20 phút trước khi nướng.
- Dùng bơ hơ trên lửa cho chảy ra rồi phết lên bề mặt bánh mỳ.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét