Bước 1: Hành hoa, rau răm rửa sạch thái nhỏ.
Rau cầnrửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Củ canhgọt vỏ, rửa sạch dưới vòi nước để hết nhựa. Quay ngược con dao lại chặt thành những lát mỏng.
Đầu và xương cá giã lát lọc lấy nước. (Nước luộc cá giữ lại để làm nước dùng).
Bước 5: Phi thơm hành với dầu ăn sau đó cho cá vào xào chín nêm một chút gia vị vào cá và đảo đều.
Bước 7:Khi sôi cho củ canh vào đảo đều tay để củ canh không bị vón cục. Khi canh sôi hạ lửa nhỏ và đảo liên tục, hớt bọt bỏ đi. Thêm một ít gia vị cho nồi canh thêm vừa miệng.
Bước 8: Canh sôi chừng 5-7 phút, củ canh nhuyễn cho rau cần vào đợi rau chín, cho rau răm thì là vào rồi tắt bếp. Trút canh ra bát. Rắc một ít hạt tiêu hoặc vài miếng ớt lên trên bát canh.
Mách nhỏ:Khi chọn củ canh nên chọn củ tươi, dùng ngón tay bấm vào mình củ canh thấy củ canh chảy nhựa trắng là củ tươi. Khi nấu củ canh phải đảo liên tục nếu không củ canh dễ bị khê dưới đáy nồi sẽ mất ngon.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét