Một ít bột mỳ, bột ngô
- Dùng tay rảy một ít bột mỳ lên bề mặt cranberry, sau đó dùng đồ rây, rây bỏ bột thừa bên ngoài.
- Trộn lẫn bột mỳ, bột ngô vào âu sạch, dùng đồ rây, rây hỗn hợp bột thật mịn.
- Tách riêng lòng trắng, lòng đỏ vào hai âu khác nhau. Lưu ý tách lòng trắng không bị dính lòng đỏ, âu đánh trứng sạch không dính tạp chất và âu đánh trứng phải khô ráo.
- Trộn lẫn bột mỳ, bột ngô vào âu sạch, dùng đồ rây, rây hỗn hợp bột thật mịn.
- Âu lòng đỏ bạn cho nửa phần đường còn lại vào, dùng máy đánh tan đến khi lòng đỏ chuyển màu vàng chanh.
- Khi lòng đỏ chuyển màu vàng chanh, các bạn cho tiếp từng chút bột vào, trộn đều, thêm dầu ăn và sữa chua trộn đến khi thành hỗn hợp đồng nhất.
- Dùng muôi cầm tay, múc 1/3 hỗn hợp lòng đỏ trộn vào hỗn hợp lòng trắng cho đều, dứt khoát nhưng nhẹ tay, tránh làm vỡ bọt khí trong lòng trắng trứng.
- Sau đó thêm cranberry vào, trộn sơ.
- Cuối cùng cho hỗn hợp vào khuôn, gõ nhẹ khuôn xuống bàn để các loại bọt khí to vỡ bớt, nướng ở nhiệt độ 170 độ C từ 45-55 phút .
- Khi bánh chín lấy ra úp ngược khuôn xuống rãnh, đợi tới khi bánh nguội hẳn thì dùng dao lóc bánh ra khỏi khuôn, có thể dùng kèm với cranberry sốt hay các loại mứt tùy theo sở thích của bạn.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét