- Dầu để chiên
- 1 nhúm bột bạch đậu khấu (tùy ý)
Thêm nghệ tây màu và dầu ấm. Tiếp tục đánh cho đến khi hòa tan hoàn toàn vào nhau. Bọc bát lại và để lên men trong 24 giờ.
Sau 24 tiếng, bắt đầu làm si rô: cho đường, nước và nghệ tây vào một chảo rồi đun sôi với ngọn lửa vừa trong vòng 15 phút hoặc cho đến khi si rô bắt đầu sền sệt. Thêm nước cốt chanh và bột bạch đậu khấu vào trộn đều (giữ ấm và để sang một bên).
Đun nóng dầu để chiên Jalebi nhưng sử dụng chảo không sâu lắm để Jalebi có hình dạng tròn đẹp. Ngoài ra dầu chiên không để quá nóng cũng không quá lạnh. Dầu ở nhiệt độ từ 130 – 140 độ C là đẹp nhất (có thể sử dụng que thử nhiệt độ).
Cho các miếng Jalebi ra khỏi dầu, để ráo rồi thả vào trong si rô. Thưởng thức khi Jalebi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét