Say đắm với bánh tart sô cô la & lựu đỏ
Mình khi đó giống hệt như con gái Vi bé bỏng bây giờ, ăn những hạt mọng đỏ nước một cách say mê từ tay mẹ và luôn miệng hỏi đủ thứ về loại quả đẹp tuyệt này. Có điều lựu ở Nga, nơi một năm có đến 6 tháng tuyết trắng, là một thứ khá xa xỉ, chỉ để dành nhấm nháp còn những trái lựu Úc to tròn căng mọng lại khiến ta băn khoăn muốn làm một cái gì thật ngon, thật đẹp...
Ý nghĩ ấy khiến mình bắt đầu tra cứu để biến chiếc bánh thành hiện thực. Từ công thức làm vỏ bánh sô cô la với sour cream, sô cô la mousse đến bao nhiêu trang về nước cốt lựu, một gia vị phổ biến của ẩm thực Trung Đông… lần đầu tiên mình tạo ra một chiếc bánh với công thức của riêng mình, theo sở thích của mình.
Món tart lựu của mình có lẽ giống ‘nộm’ hơn là ‘bánh ngọt’ ở đây vì bạn nếm đủ vị chua, ngọt, đắng và chúng không tương phản mà lại tôn hương vị của nhau lên. Sự đặc biệt của chiếc bánh này còn nằm ở chỗ bạn có thể cảm nhận rõ từng thành phần của nó ở mỗi muỗng bánh: mượt mịn của sô cô la mousse và sô cô la ganache, bùi, giòn của lớp vỏ bánh, mát lạnh từ lớp thạch và bất ngờ nhất là vị lật sật từ những hạt lựu.
8. Trang trí: Khi ăn rắc hạt lựu lên trên bánh để trang trí.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét