Nguyên liệu
Nước mắm, mỳ chính, gia vị, mắm tôm, ớt chưng, bột nghệ.
Ốc ngâm rửa sạch, cho vào luộc cùng vài hạt muối.
Gạn lấy phần nước luộc trong.
Nhể ốc lấy thịt, rửa thịt ốc với ½ quả chanh cho sạch hết nhớt và bẩn. Ướp thịt ốc với 2 thìa café nước mắm ngon, ít gia vị, bột nghệ, gừng băm nhỏ, mỡ lợn khoảng 15 phút.
Xương ninh lấy nước.
Hành khô băm nhỏ.
Hành khô băm nhỏ.
Hành lá, mùi tàu, tía tô nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô.
Cho ốc vào xào, bạn chỉ xào nhanh trong vài phút rồi đổ ra đĩa để riêng, không nên xào kĩ quá ốc ăn sẽ bị dai.
Cà chua thái múi cau.
Cho ½ chỗ cà chua vào chảo dầu nóng xào kĩ để lấy nước màu.
Cho mỡ lợn vào chảo, vặn lửa nhỏ rồi trút chuối vào xào.
Cho mỡ lợn vào chảo, vặn lửa nhỏ rồi trút chuối vào xào.
Khi chuẩn bị ăn thì cho nốt phần cà chua còn lại và đậu vào nồi sao cho cà chua không bị nát mà vẫn giữ được hình múi cau.
Khi chuẩn bị ăn thì cho nốt phần cà chua còn lại và đậu vào nồi sao cho cà chua không bị nát mà vẫn giữ được hình múi cau.
Chan nước dùng vào bún, khi ăn cho thêm chút mắm tôm và ớt chưng rất ngon.
Món ăn chế biến cầu kỳ nên thích hợp để làm vào ngày cuối tuần cho cả nhà cùng quây quần thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Bún hếncũng là một món ăn dân dã và cũng được ưa chuộng không kém gì món bún ốc đâu nhé!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét