Học làm bánh ít

Dầu ăn, nước mắm, nước cốt dừa, muối tiêu, bột ngọt, đường, đồ chua

Lấy một phần bột lớn hơn viên nhân một chút, ấn dẹp, bọc kín phần nhân lại vo tròn.

Đem hấp khoảng 30-45 phút là bánh chín, để nguội dùng mới ngon.

Bột nếp cho ra mâm, khoét một lỗ trũng ở giữa, chế nước đun sôi từ từ vào bột trộn đều.

Dùng 2 tay nhào bột liên tục cho đến khi thật mịn.

Sau khi nhồi xong, se khối bột thành hình trụ dài, sau đó cắt từng phần nhỏ đều nhau.

Nắn bột mỏng ra, cho nhân vào giữa bao kín lại, áo ngoài viên bột một lớp dầu ăn để khi hấp không bị dính lá.

Trứng cút chín cắt đôi. Nhúng sơ bột năng, đặt lên mặt bánh.

Nước nấu sôi, xếp bánh vào xửng hấp, để lửa to cho nước sôi liên tục, hấp khoảng 5 phút xả hơi 1 lần, hấp khoảng 15 phút để bánh chín.

Bánh chín phải có màu trắng trong.

Xem bài viết đầy đủ