Bước 1. Bật trước lò ở nhiệt độ 140 độ C. Làm sạch vịt, bỏ đầu, một số chỗ mỡ và nội tạng. Dùng giấm và rượu trắng xát đều lên da vịt để khử mùi. Dùng một cái que xiên một số chỗ trên da vịt để dễ nướng hơn.
Bước 2. Ướp phần thịt bên ngoài với một chút dầu và muối, tiêu. Cho vào bên trong con vịt hai nửa quả chanh, quế, hồi và tỏi. Cho vịt vào trong khay nướng. Nướng vịt trong 2 giờ. Thỉnh thoảng dùng que châm vào thịt vịt. Trong lúc chờ nướng vịt, gọt vỏ, rửa sạch khoai tây rồi cho vào nồi luộc trong 10 phút.
Bước 4. Đổ khoai tây vào bát đựng nước nói trên sao cho khoai tây ngấm. Cho vịt vào lò và nướng thêm 20 – 30 phút.
Bước 5. Gọt vỏ và gọt táo thành từng miếng nhỏ. Đun chảy bơ rồi cho thêm táo, gia vị, đảo đều.
Bước 6. Cho thêm vào hỗn hợp một chút nước ép táo, đun lửa nhỏ trong 10 phút. Đảo đều.
Bước 7. Lấy vịt ra khỏi lò rồi cho khoai tây lên khay, nướng trong khoảng 20 phút. Khi khoai tây chuyển màu vàng nâu, lấy khoai tây ra khỏi lò và thưởng thức.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét