Nấu nước đường:
Đầu tiên chúng mình cho toàn bộ đường, nước vào một nồi sạch rồi khuấy đều cho tan hết đường, sau đó bắc nồi lên bếp vặn lửa trung bình đun cho đến khi nước đường sôi. Tiếp theo cho nước cốt chanh vào nồi nước đường rồi vặn lửa to cho nước đường sôi bùng lên rồi tắt bếp. Để nguội qua đêm là có thể dùng được để nhồi bột bánh dẻo.
Đậu xanh ngâm mềm, vo sạch rồi cho vào nồi cùng với nước sao cho mực nước cao hơn mặt đậu khoảng nửa đốt ngón tay, bắc nồi lên bếp nấu cho đến khi đậu chín mềm. Tiếp theo cho đậu đã chín , đường cát vào máy xay sinh tố xay mịn (nếu không có máy xay các bạn có thể giã nát đậu bằng chày cối).
Các ấy cho hỗn hợp đường đậu ra chảo cùng với dầu ăn rồi bắc lên bếp với lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đậu để đậu được đều nhé. Khi thấy hỗn hợp hơi khô thì cho tiếp dầu ăn đã hòa cùng với bột bánh dẻo vào chảo, đảo đều, tiếp tục đảo cho đến khi được hỗn hợp dẻo mịn là được. Rùi chúng mình vo thành viên nhỏ.
Đậu sau khi chín thì để nguội rồi vo nhân tròn lại với trọng lượng nhân bằng 1/3 trọng lượng bánh sẽ đóng. Bạn cũng có thể thêm lạp xường và hạt dưa.
Cho nước đường bánh dẻo, dầu ăn, nước hoa bưởi vào tô trộn to, dùng thìa gỗ đảo đều cho hỗn hợp hòa đều nhau. Cho từ từ bột bánh dẻo vào hỗn hợp nước đường, vừa cho vừa khuấy nhẹ để bột từ từ ngấm với nước đường, khi cho gần hết bột thì khuấy thật mạnh tay để bột được hòa đều và không bị vón cục. Nếu có máy các bạn có thể dùng máy để trộn bột sẽ rất nhanh và đều. Bột sau khi đã trộn xong thì đậy kín lại để ở nhiệt độ phòng khoảng 3-4 tiếng cho bột nở.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét