Một loại gà, nhiều tên gọi?
Ông Trần Văn Phục, chủ trại gà tại Dĩ An, Bình Dương, cho biết, trung bình gà công nghiệp lấy trứng chỉ khai thác từ một năm rưỡi đến hai năm, sau đó loại thải. Nguồn gà “xác” trước đây khó tiêu thụ, thường bán giá thấp cho các hộ nuôi cá sấu, trăn… Gần đây, loại gà này bất ngờ “lên ngôi”, được nhiều lái buôn lùng mua. Hiện giá loại gà này được các trại bán ra dao động từ 50.000 - 55.000đ/kg, thấp hơn khoảng 40.000đ/kg so với giá gà ta thật.
Giám đốc một doanh nghiệp chăn nuôi lớn ở TP.HCM khẳng định, với năng lực chăn nuôi hiện nay, hơn 90% gà ta được rao bán tại TP.HCM hiện nay là gà “xác”. Ngay cả các loại gà được bán trong các hệ thống siêu thị cũng là gà đẻ loại thải được nhập từ Brazil, Hàn Quốc, Trung Quốc… Ông Nguyễn Đăng Vang cho biết thêm, giá gà thải Trung Quốc chỉ dao động từ 20.000 - 25.000đ/kg.
Ông Nguyễn Đăng Vang phân tích, hầu hết các loại gà đều được nghiên cứu về độ tuổi có thành phần dinh dưỡng tốt nhất để có thể đem giết thịt. Chẳng hạn, với gà công nghiệp là khoảng 40 - 42 ngày tuổi, gà tam hoàng 56 ngày, gà ta chăn nuôi theo lối truyền thống mất tới năm-sáu tháng… Các loại gà đẻ sau khi khai thác hết trứng đã được nuôi từ một năm đến một năm rưỡi nên độ xơ trong thịt cao. Nếu ăn loại thịt gà đúng độ tuổi giết thịt thì có thể giúp khả năng tiêu hóa lên tới 90%, còn ăn gà quá tuổi, tỷ lệ đó chỉ còn 60 - 65%. Đó còn chưa kể yếu tố do nuôi lâu ngày nên tỷ lệ tồn dư các loại kháng sinh trong thịt tăng cao.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét