Có nguồn tin cho rằng cái tên này làdo những du khách nước ngoài đến Hội An thưởng thức loại bánh này liền liêntưởng đến những bông hồng trắng và gọi tên là “white rose”. Những chiếc bánhnhỏ xinh mang hình dáng y như những đóa hoa hồng trắng, được xếp đều lên đĩa,điểm xuyết màu xanh xanh của rau sống, sắc đỏ của ớt.
Bánh bao, bánh vạc thường được xếp cùng nhau trên đĩa bánh.
Bánh bao, bánh vạc là hai loại có têngọi khác nhau nhưng thường có mặt trong cùng một đĩa bánh và cùng có chung mộtloại nước chấm rất đặc biệt: không quá mặn, không quá nhạt và có thơm hương, vịngọt của thịt tôm.
Để bánh có vị ngọt bùi, mặt bánh trắng, láng mướt, cần phải đảm bảo nhiềunguyên tắc.
Phải rất khéo léo để tạo dáng bánh thành những bông hồng nhỏ xinh như vậy.
Sau khi nặn bánh xong, nhẹ nhàng xếpbánh vào nồi hấp cách thủy, chừng mười lăm phút là bánh chín. Đem xếp ra đĩa,bánh bao ở giữa hoặc ở trên, bánh vạc ở xung quanh hoặc bên dưới, sau đó trảimột lớp hành phi vàng, một muỗng dầu phụng lên trên bề mặt bánh.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét