TTO - Muốn ăn bánh ít lá gai/ Lấy chồng Bình Định sợ dài đường đi… (Ca dao Bình Định). Người Bình Định gần như ai cũng thuộc nằm lòng câu ca dao trên, như một niềm tự hào về đặc sản quê mình: bánh ít lá gai.
Tên gọi khiêm tốn, “ít” có nghĩa là “không đủ”, nhưng bánh ít lá gai lại hàm chứa nhiều điều về cái tâm, cái tình của đất và người Bình Định.
Cây lá gai, vật liệu quan trọng tạo nên hương vị bánh ít lá gai
Khi ăn, chỉ cần bóc nhẹ lớp lá chuối xanh là đã hiện ra lớp da bánh ít màu đen bóng, đầy vẻ quyến rũ. Nhẹ nhàng đưa miếng bánh lên miệng cắn một miếng, chậm rãi nhai và tận hưởng hương vị ngọt ngào đang tan dần trên đầu lưỡi. Thật khó mà phân biệt đâu là vị béo của dừa, vị bùi, ngậy của đậu xanh, vị ngọt ngào của đường, vị thơm của vừng, của bột vani, thoang thoảng vị cay của quế, vị mặn mà, dẻo thơm của lá gai quyện trong bột nếp. Và còn nhiều điều nữa mà vị giác không thể nào gọi được tên…
0 nhận xét:
Đăng nhận xét