Tép: nhặt bỏ lá cây, rơm bị lẫn vào, rửa sạch, để ráo.
Pha tương ớt + sa-tế tôm (tùy theo khẩu vị) + một ít hạt nêm + dầu hào + 1 ít hành tỏi phi (hỗn hợp 1).
Hành lá và ngò: cắt nhuyễn. Phần đầu hành lá chẻ ra làm đôi.
Phi thơm phần đầu hành lá với một ít dầu, sau đó cho tép vào đảo đều trên lửa thật lớn để tép không bị ra nước. Khi tép đã hồng đều là được.
Khi cái thứ 2 đã vàng đều, đập 1 cái trứng (lấy lòng đỏ trước) đồng thời cho hỗn hợp 1 lên mặt bánh. Dùng muỗng dàn đều ra.
Rắc lên hành ngò đã cắt nhuyễn. Cho một ít tép lên, phài dàn đều ra mới ngon. Và chế phần lòng trắng trứng còn lại lên để kết dính.
Úp cái bánh còn lại lên, lúc này chúng ta hạ lửa nhỏ, đậy nắp. Để mỗi mặt khoảng 1 phút là trứng chín.
Rau càng cua, nhặt bỏ phần già, rửa sạch. Trộn với tép và hỗn hợp 2 cho thật thấm. Khi dùng chung với bánh sẽ rất tuyệt!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét