Bước 1. Thái nhỏ củ hành tây.
Bước 2. Đổ dầu vào một cái bát to.
Bước 3. Đổ xì dầu ngọt và đường nâu vào bát.
Bước 4. Vắt nước chanh vào bát.
Bước 5. Nạo hoặc băm tỏi và gừng vào bát.
Bước 6. Cho thêm ngũ vị hương và ½ thìa muối.
Bước 7. Thái thịt lợn thành miếng dày vừa phải và xếp vào một cái bát. Rắc hành tây đã thái lên trên.
Bước 8. Đổ hỗn hợp gia vị vừa trộn vào thịt lợn.
Bước 9. Trộn đều thịt lợn với nước sốt và để cho ngấm trong 1 hoặc 2 tiếng.
Bước 10. Đổ toàn bộ hỗn hợp và một chiếc nồi lớn, sâu lòng.
Bước 11. Cho thêm ½ thìa muối và đổ nước xâm xấp thịt.
Bước 12. Đặt nồi lên bếp, để nhiệt độ thấp và đun nhỏ lửa như vậy trong 50 đến 60 phút. Đảo mặt thịt cho chín đều trong quá trình nấu.
Bước 13. Tắt bếp và để cho thịt lợn nguội.
Bước 14. Nạo hoặc băm một tép tỏi và phi hành tây, tỏi trên bếp đến khi chúng mềm (nhưng chưa chuyển màu nâu).
Bước 15. Cho nước sốt cà chua vào chung với hành và tỏi và đảo trong vài phút.
Bước 16. Cho thêm gừng, nước, tương ớt, đường nâu, chanh, ketchup, giấm và muối. Trộn đều.
Bước 17. Đun nước sốt trong lửa nhỏ trong vòng 10 – 15 phút cho đến khi hỗn hợp chuyển màu hơi đỏ. Nếm thử và gia giảm gia vị. Cho thêm bột ngô và một thìa to đường rồi tiếp tục đun thêm 2 – 3 phút.
Bước 18. Lấy giấy ăn thấm kỹ miếng thịt.
Bước 19. Đổ dầu vào chảo và để nhiệt độ cao (khoảng 180 độ C) rồi rán thịt trong chảo khoảng 2 phút cho đến khi hai mặt đều chuyển màu nâu đều.
Bước 20. Thái thịt, đổ nước sốt lên trên và ăn cùng với cơm.
Hiền Trang (K)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét