2. Thêm lòng đỏ trứng vào tô bột và trộn cho đến khi bạn có được một hỗn hợp đều và dẻo. Chú ý không nhồi lâu.
3. Lấy bột ra, cán phẳng.
4. Cho bột vào khuôn, cắt bỏ phần bột thừa.
5. Dùng đầu mũi dao xăm phần đế bánh, đổ một ít hạt đậu lên trên. Làm thế này để phần đế bánh không bị phồng khi nướng.
6. Cho đế bánh vào lò, nướng ở 180°C khoảng 20-25 phút rồi lấy ra, để nguội.
Bước 2: Làm kem chanh (nguyên liệu B):
2. Làm bơ tan chảy hoàn toàn rồi trộn với nước chanh và vỏ chanh.
3. Đánh tan trứng với đường.
5. Cho lên bếp đun lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc lại.
6. Rót hỗn hợp này vào phần vỏ bánh. Nếu bạn không muốn làm meringue thì chỉ cần hoàn thành công đoạn này rồi cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 5 tiếng là dùng được, phần kem chanh khi lạnh sẽ đông đặc hơn lúc đầu rất nhiều.
2. Đánh bông lòng trắng trứng. Từ từ vừa rót nước đường sôi vào vừa đánh đều tay đến khi hỗn hợp nguội và đông cứng.
3. Phết hỗn hợp lòng trắng trứng lên bánh để lạnh.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét