Bánh kếp hay bánh crêpe là một loại bánh rất mỏng, dẹt, thường được làm từ bột mì, trứng, sữa và bơ.
Crêpe làm từ một muỗng bột bánh được tráng mỏng trên một chiếc chảo nóng hay bếp mặt tròn có nhiệt độ cao. Bằng cách xoay chiếc chảo bằng tay hay dùng một chiếc cán quay bánh chuyên dụng để quay; phần bột sẽ lan đều thành hình tròn trên mặt chảo.
Người ta cũng sáng tạo ra những chiếc máy làm crepe có bề mặt tròn và tỏa nhiệt; có thể đặt chìm vào trong bột bánh, sau đó nhấc ra và ngay lập tức có một vỏ bánh với độ dày lí tưởng.
Với món crêpe mặn, bột thường dùng là bột lúa mạch đen, nhân bánh có thể là jambon, nấm, phô mai hoặc thịt vịt, gà... Trên cùng không thể thiếu một lớp phô mai mỏng, nóng chảy, vừa béo vừa giúp món bánh không bị khô, cứng khi ăn. Thức uống không thể thiếu khi thưởng thức crêpe là cidre, một loại rượu rất nhẹ làm từ táo, thơm thơm, ngọt ngọt.
Crêpe ngọt có sắc vàng nhẹ, bởi được làm từ bột mì. Sau món crêpe mặn, thêm một crêpe ngọt có phần hơi nặng bụng, tuy nhiên ít ai có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của món tráng miệng này. Crêpe ngọt thường đi kèm với sốt sô cô la, hoặc caramel, kem tươi, hạnh nhân... đủ làm vừa lòng những người hảo ngọt.
Crêpe ngọt
Mille Crepe
Suzette crepe
Cherry Kijafa crepe
Crêperie là đặc thù của vùng Brittany, Pháp nhưng những cửa hàng crepe
Cửa hàng crêpe có thể phục vụ theo phong cách cho khách hàng mang đi như một món ăn nhanh hay món ăn đường phố. Khách hàng cũng có thể dùng bánh ngay tại quán trong những nhà hàng hay quán café phục vụ crêpe.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét