Tteokbokki vốn là món bánh gạo truyềnthống của Hàn Quốc, ngày nay tteokbokki đã trở thành một món ăn nhanh được bàybán ở khắp các quầy hàng trên đường phố Hàn Quốc.
Món bánh gạo nếp xào cay này có nguồngốc từ món tteok jjim, một món ăn cung đình làm từ bánh dày thái mỏng, thịt,trứng và gia vị rồi nướng lên. Tteokbokki hiện tại được chế biến từ món bánhgạo mang tên garaetteok xào cùng nhiều thành phần khác như thịt bò, giá đỗ,hành, nấm, cà rốt, hành tây, chả cá… và tương ớt cay (được gọi là gochujang),vì vậy tteokbokki thường rất cay và ngon hơn khi ăn nóng.
Tuy nhiên, bên cạnh món tteokbokki cay và nóng (hay cònđược gọi là gochujang tteokbokki) còn có một loại tteokbokki khác có tên là ganjangtteokbokki, loại bánh gạo không cay và ít màu sắc, trông có vẻ rất “sạch sẽ”.Loại bánh gạo này còn hay được gọi tên là bánh gạo nếp xào Hoàng gia.
Ganjang tteokbokki có nguồn gốc cũng giống như tên gọi“Hoàng gia” của nó, được tạo ra từ thời Chosun (1382 ~ 1910). Vào thời này, ngườita xào bánh tteok cùng với thịt, một vài loại rau xanh, và dầu đậu nành. Trongmột vở kịch opera mang tên “Dae Janggum” của Hàn Quốc, đã xuất hiện cảnhJanggum nấu tteokbokki và dâng lên nhà vua, đây gần như là cảnh mô phỏng sựxuất hiện của tteokbokki.
Ngày nay, gochujang tteokbokki đã trở nên phổ biến vàđược yêu thích nhiều hơn. Gochujang tteokbokki xuất hiện vào những năm 1950,bởi một người bán hàng trên hè phố, bà đã thay đổi món tteokbokki truyền thốngbằng cách cho thêm tương ớt gochujang vào xào cùng món bánh này. Điều này gópphần làm cho một bát tteokbokki trở nên nhiều hơn so với một bát trước đó.Không chỉ về hương vị mà còn bởi yếu tố kinh tế đã khiến món gochujangtteokbokki được yêu thích hơn và dần trở nên phổ biến.
Cũng kể từ đó, tteokbokki được thay đổi nhiều hơn, chếbiến cùng nhiều nguyên liệu khác nhau thay vì chỉ có rau như ban đầu. Bên cạnhrau và tương ớt gochujang, tteokbokki còn được xào cùng với hải sản, thịtnguội, cá ngừ, mì chiên… tùy theo sở thích của người dùng. Ngay cả các loạibánh tteok dùng để xào cũng đa dạng hơn về hình dạng và màu sắc khiến móntteokbokki ngày càng phong phú hơn.
Thèm Tteokbokki quá trời nè... có ai đi nấu mì Tteokbokki hem?
0 nhận xét:
Đăng nhận xét